Media

Стремительное развитие гостиничной индустрии в России побуждает опытных и начинающих отельеров рассматривать варианты работы по готовым бизнес-моделям успешных представителей сферы гостеприимства. Причин в пользу принятия такого решения действительно много, начиная от высокой конкуренции и непонимания специфики гостиничного маркетинга, заканчивая серьезными финансовыми рисками, которым наиболее подвержены независимые отели.

Работа по франшизе яркого итальянского бренда Domina – это не только возможность защитить свой бизнес от потенциальных угроз, но и получить ряд важных и недоступных при самостоятельном развитии бонусов.
Поддержка и обучение
Открытие отеля по готовой бизнес-модели подразумевает поддержку, оказываемую брендом на всех этапах развития вашей гостиницы. После передачи прав на использование товарного знака и комплекса стандартов по операционной деятельности, Управляющая компания проводит обязательные обучающие тренинги для персонала и следит за работой отеля. Мы бережно проведем вас по всем этапам открытия и процессам присоединения к бренду.
Международные стандарты
Работа с брендом Domina позволяет франчайзи получить доступ к проверенным и эффективным бизнес-процессам. Мы ценим ваше время и вложения, поэтому наша система управления, разработанная и многократно проверенная экспертами Domina, эффективно оптимизирует работу и способствует сокращению затрат. Внедрение готовых стандартов сервиса европейского уровня гарантирует высокое качество предоставляемых гостям услуг во всех отелях сети.

[caption id="attachment_3533" align="alignnone" width="2560"] Domina St.Petersburg[/caption]
Маркетинг и продвижение
Покупая франшизу, отельер получает готовую концептуальную идею итальянского отеля, айдентику бренда, руководство по использованию фирменного стиля, шаблоны рекламных материалов, рекламно-информационную поддержку, а также охват корпоративного сегмента. Начиная сотрудничество с Domina Management, ваш объект подключается к международному порталу domina.it, что гарантирует быстрый запуск индивидуального сайта по стандартам сети. Мы также предоставим SMM-стратегию и расскажем о вашем объекте в соцсетях отелей Domina. Все это нацелено на вашу дифференциацию в сегменте и привлечение интереса лояльной аудитории бренда.
Возможности сети
Развитие гостиничного бизнеса в составе сети гарантирует преимущества, недоступные для независимых отельеров. Узнаваемость уже на старте благодаря известному имени и стандартам, безусловно, является рычагом влияния в индустрии. В случае с франшизой Domina, ваша гостиница может подключиться к уникальной программе лояльности D-Club, что гарантирует привлечение платежеспособных гостей нашей международной сети и позволяет увеличить стоимость номеров.
Лояльность
Франшиза не всегда ограничивает отельера в своем видении, диктуя строгие правила. Так, например, каждая гостиница сети Domina уникальна, сочетает в себе итальянский характер и индивидуальные особенности. Управляющая компания Domina Management учитывает все пожелания франчайзи при разработке проекта, ведь код бренда заключается в культуре итальянского гостеприимства, а не в единстве внешнего облика. Все ваши идеи обсуждаются до начала сотрудничества и далее внедряются в концепцию, сохраняя основную идею стиля жизни Dolce Vita.

Франшиза Domina не просто дает право работать под известным брендом, а позволяет стать частью сети с международным именем, высокой репутацией и базой лояльных гостей. Мы предлагаем готовую бизнес-модель, которая откроет для вашего объекта новые горизонты и перспективы развития в интернациональной среде отельеров.

Собственник может обратиться к нам как на старте планирования бизнеса, так и с готовым гостиничным объектом. Если ваш отель уже работает или на стадии открытия, в хорошем состоянии и с фондом от 100 номеров, свяжитесь с нами для обсуждения сотрудничества. Специалисты Domina Management готовы подключиться на любом этапе развития отеля и оказать широкий спектр услуг девелопмента и консалтинга, обеспечивая соответствие объекта стандартам бренда.

В условиях высокой конкуренции на рынке гостиничных услуг дифференциация – один из ключевых факторов для успешного ведения бизнеса. Эта тема актуальна в любом городе, но особенно остро потребность в уникальности отеля ощущается в туристических регионах. На фоне многочисленных предложений конкурентов отельерам необходимо проделывать масштабную работу над собственным позиционированием и создавать уникальные стратегии. Управляющая компания Domina Management подготовила для вас многократно проверенный пошаговый план действий, который открыл новую страницу в жизни гостиниц при нашем управлении.
Изучение целевой аудитории
Анализ потенциальных и проживающих у вас гостей поможет более детально разобраться не только в их финансовых возможностях, но и в предпочтениях при выборе отеля. Это могут быть бизнесмены, которые ищут комфортное и тихое место для работы. Или же туристы, которым необходимо проживать вблизи достопримечательностей города с видом на центральную площадь. Если же аудитория комбинированная, необходимо формировать предложения, которые удовлетворят запросы всех представителей ваших гостей. Задача отеля – помочь закрыть потребности и предложить именно то, что нужно гостям.

Управляющая компания Domina Management имеет большой опыт в успешном открытии и управлении гостиницами с комбинированными аудиториями. Мы предлагаем комплексные решения, адаптируясь под предпочтения гостей и пожелания собственника отеля, учитываем специфику города и сегмента. Свяжитесь с нашей командой для проведения аудита, и мы поможем вам дифференцироваться от конкурентов.

[caption id="attachment_3511" align="alignnone" width="2560"] Domina Milano[/caption]
Анализ конкурентов
Изучение конкурентной среды – не менее важное исследование для построения позиционирования. Зная сильные и слабые стороны гостиничного бизнеса в своем городе, вы сможете выявить собственные преимущества и возможности развития. Ознакомьтесь с предложениями и услугами, ценовой политикой, маркетинговыми стратегиями и уникальными особенностями отелей. После сопоставления этих данных с анализом аудитории, список конкурентов значительно уменьшится, а идеи для первых шагов к вашей уникальности в сегменте непременно начнут генерироваться.
Формирование уникального предложения
На этом этапе, как правило, уже видны отличия вашего отеля и понятно, почему гости должны выбрать именно вас среди всего многообразия рынка гостиничных услуг. Создавайте предложения, которые помогут выделиться в сегменте. Это может быть уникальный дизайн номеров, спа-программы, продажи экскурсионных услуг, коворкинг или высокий уровень обслуживания. Важно, чтобы и гости могли четко понять, что проживание именно в вашей гостинице поможет провести им время так, как они себе представляют.

Так, например, дифференциация отелей Domina – это итальянский код, который отражен не только визуально: в интерьере и кухне, но и в комплексном подходе к организации отдыха и досуга гостей. Каждый отель под брендом Domina – это уникальность и высокие стандарты, поэтому гости могут быть уверены, что останавливаясь в сети Domina, их ждет “Dolce Vita”, будь то Санкт-Петербург, Новосибирск или Милан.

Мы предлагаем вам стать частью Domina Group и получить уникальное преимущество – доступ к культурному коду, стандартам и принципам организации бизнеса, многократно доказавшим свою эффективность и устойчивость к переменчивому потребительскому спросу. Сотрудничество с нами откроет новые возможности для вашего отеля и привнесет итальянскую идентичность в каждой детали.

Рост популярности кулинарного туризма меняет ландшафт индустрии гостеприимства, предлагая гостям не просто еду, а захватывающее путешествие. По оценкам экспертов, ежегодный прирост дегустационных поездок составляет 17%. Поскольку гости ищут более глубоких связей с едой и культурой, эти тенденции предоставляют отрасли уникальные возможности для инноваций и развития.

Кулинарный туризм — это форма путешествия, где еда и напитки являются основными мотивами для изучения места назначения. Речь идет не только о том, чтобы попробовать местные блюда, речь идет о погружении в кулинарную культуру. Это может включать посещение виноградников, участие в кулинарных мастер-классах или даже поиск дикорастущих ингредиентов с местными гидами.

Отели по всему миру извлекают выгоду из этой тенденции, предлагая специализированные кулинарные туры, демонстрирующие уникальное гастрономическое наследие или места, отражающие концепцию отеля.

Будь то винный тур в долине Напа, сафари с уличной едой в Бангкоке или охота за трюфелями в Италии, кулинарный туризм позволяет путешественникам попробовать, «потрогать» и прочувствовать культуру незабываемым образом.

Почему этот тренд набирает обороты?

Приведем несколько факторов стимулирующих рост гастрономического и кулинарного туризма:

Желание аутентичности: сегодняшние потребители, особенно миллениалы и поколение Z, ищут аутентичные впечатления, которые выходят за рамки обыденности. Они хотят осмысленно общаться с местной культурой, и еда является мощным средством для формирования этой связи.

Влияние социальных сетей: красивые фото еды и ее подачи, уникальные обеденные зоны и живописные места легко распространяются в социальных сетях, что еще больше подпитывает популярность тенденций.

Здоровье и устойчивое развитие: растет понимание влияния выбора продуктов питания на здоровье и окружающую среду. Поэтому растет интерес к местным органическим ингредиентам, в то время как кулинарный туризм подчеркивает также важность сохранения традиций.

Персонализация: потребители все чаще ищут персонализированные впечатления, которые соответствуют их индивидуальным вкусам и предпочтениям. Будь то частный обед, организованный известным шеф-поваром, или индивидуальный кулинарный тур, адаптированный к диетическим потребностям, персонализация является ключом к предоставлению незабываемых впечатлений.

Рост кулинарного туризма представляет многочисленные возможности для индустрии гостеприимства:

Инновационные концепции питания: рестораны и отели могут выделиться, предлагая уникальные впечатления, которые рассказывают историю или предполагают участие гостя. Это могут быть, как тематические ужины с погружением, так и интерактивные кулинарные мастер-классы с шеф-поваром.

Кулинарные пакеты: туристические компании и отели могут создавать специализированные кулинарные пакеты, которые подходят любителям еды. Они могут включать гастрономические туры с гидом, кулинарные курсы и визиты к местным производителям продуктов питания, предлагая путешественникам вкус кулинарного наследия местности.

Партнерство с местными производителями: установление отношений с местными фермерами и производителями продуктов питания может повысить аутентичность заведения, одновременно поддерживая местную экономику.

Туризм на основе событий: проведение фестивалей еды и напитков, дегустаций вин или кулинарных мероприятий может привлечь туристов и создать ажиотаж вокруг отеля.

Свяжитесь с нами, чтобы узнать, как мы интегрируем эти тенденции в наши проекты и создаем незабываемые впечатления для гостей.

Когда дело доходит до успеха вашего отеля, выбор партнеров имеет решающее значение. При наличии множества вариантов поиск наиболее подходящей гостиничной управляющей компании не кажется таким уж простым. К нам ежедневно обращаются владельцы отелей и инвесторы со всей страны и ближнего зарубежья, и мы понимаем, как не просто им определиться.

Наша команда собрала несколько советов, которые помогут вам в процессе выбора.
Опыт и надежность
Domina Group работает на международном рынке с 1991 года, поэтому мы убеждены, прежде чем доверить свой гостиничный бизнес третьей стороне, следует начать с тщательного поиска информации, подтверждающей опыт и надежность. Ищите компании с солидным опытом и успешными проектами, желательно в вашем конкретном сегменте. Способность компании преодолевать трудности и использовать возможности часто отражается в ее прошлых достижениях.
Подробнее о бренде
Предлагаемые услуги и области специализации
Разнообразный спектр услуг имеет решающее значение. От операционного управления и маркетинга до кадрового и финансового управления, экспертиза должна присутствовать в различных областях. Еще более многообещающим признаком является специализация на широком спектре услуг, поскольку это явно указывает на адаптивность и целостный подход. Будучи экосистемой, Domina Group, помимо отелей, включает в себя проекты SPA, ресторанов, Beach клубов и многое другое. Это помогает нашим клиентам посмотреть на свой объект комплексно.
Гибкость и индивидуальный подход
Нет двух одинаковых отелей, и грамотная управляющая компания это понимает. Ищите партнера, который предлагает гибкие решения и индивидуальные стратегии под уникальные особенности вашего отеля. Возможность настраивать выработанный подход демонстрирует приверженность успеху вашего отеля, а не выгодной кому-то системе.
Преимущества сотрудничества с УК Domina Management
Прозрачная коммуникация и отчетность
Четкая и открытая коммуникация является ключом к успешному партнерству. Отдавайте приоритет прозрачной коммуникации, чтобы быть в курсе самых важных аспектов работы вашего отеля. Регулярная отчетность и личные встречи с выделенным экспертом помогут вам оставаться в курсе событий и принимать обоснованные решения.
Рекомендации и отзывы
Не стесняйтесь спрашивать рекомендации и читать отзывы об отелях под управлением вашего потенциального партнера. Положительные отзывы и рекомендации являются весомыми показателями надежности и качества управления. Введите запрос «отели Domina» в поисковике и убедитесь в высоких баллах нашей команды.
Подробнее об отелях Domina

Недавно в Domina St. Petersburg произошло важное событие - команда отеля переосмыслила концепцию ресторана и представила его обновленную версию. Директор по маркетингу и PR отеля Анастасия Куледжишвили рассказала о деталях новой концепции и о том, чем ресторан будет удивлять жителей и гостей Петербурга.

Анастасия, какое место ресторан ONDE занимает в концепции Domina St. Petersburg? В чем его роль в создании впечатлений для ваших гостей?

— Безусловно ресторан является одним из ключевых аспектов в отеле 5*, влияющим на общее впечатление. Помимо того, что именно здесь проходят завтраки для гостей, ресторан также работает по a la carte меню и представляет авторскую кухню шеф-повара, дополняя бутиковую концепцию отеля с гастрономической стороны.

Почему было принято решение о переосмыслении ресторана?

— Ребрендинг был необходим ресторану с точки зрения оформления единой современной концепции, интересной и понятной гостю, а также соответствующей итальянскому отелю 5*. Было желание освежить образ ресторана и по-новому интерпретировать кухню в видении нашего шеф-повара Владимира Гришукова. К тому же, прежнее название совсем не отражало его интерьер, а теперь всё пришло в соответствие: ONDE – в переводе с итальянского – «волны», что также подчеркивает и локацию ресторана на Большой Морской улице и в окружении воды, и его кухню со средиземноморским акцентом.

Какие сюрпризы Вы приготовили для гостей? Что нового они увидят в ресторане?

— Помимо обновления названия, меню и интерьера, у нас запланирована активная событийная программа в ресторане: винные ужины, гастро-культурные мероприятия, детские мастер-классы.

Что касается меню, то здесь хотелось бы выделить насыщенную десертную карту с авторскими предложениями под тематику ресторана. Например, стоит попробовать, что скрывается за названиями «Морские камни» и «Розовая жемчужина», или оценить необычный десерт «Гурьевская каша» в русском разделе меню.

А что, хоть и скрыто глаз посетителей, но является важным нововведением?

— Один из важных принципов, который мы заложили в концепцию ресторана с точки зрения ценности для гостя – возможность наслаждаться популярными, вкусными блюдами в размеренной обстановке, без оглядки на часы и двухчасовое ограничение брони столика, как это сейчас распространено в городе. Также мы рады компаниям и семьям с детьми, для которых сформировали ряд специальных предложений.

Как вы соблюдаете стандарты бренда? Расскажите об обучении персонала и контроле качества сервиса как в ресторане, так и в отеле в целом.

— Мы пятизвездочный отель, работающий по европейским стандартам, и от этого мы отталкиваемся в первую очередь. Сотрудники, которые присоединяются к команде, всегда проходят внутренние тренинги, более того, каждый раз перед важным мероприятием или заездом гостей мы обсуждаем и прорабатываем все нюансы, чтобы в конечном итоге для гостя всё прошло безупречно и даже превышая ожидания – в этом наша главная задача.

Мы заинтересованы в развитии своих сотрудников, например, через обмен опытом с коллегами из отелей сети, дополнительные профессиональные курсы и пр., ведь от сильной команды зависит качественный сервис и положительные впечатления гостя.

Итальянское гостеприимство в центре Петербурга: как проявляется этот культурный код в отеле и ресторане?

— Безусловно, мы придерживаемся итальянского характера нашего бренда – даже в идею ресторана при ребрендинге мы заложили атмосферу камерных семейных итальянских ресторанов, куда приходят за проверенной вкусной кухней, гостеприимством и спокойной приятной обстановкой.

И в целом в отеле мы стараемся всё больше итальянской атрибутики и образа жизни интегрировать в нашу концепцию: начиная от итальянского кофе perfecto и позиций в меню, заканчивая саунд-дизайном в отеле и программой мероприятий для гостей (например, welcome в формате aperitivo и пр.).

У бренда Domina есть прекрасный слоган, который звучит как «Happiness is your free time», поэтому наша задача раскрыть смысл этого девиза как можно ярче и добавить для гостей как можно больше впечатлений, которые смогут сделать их счастливыми.

Поскольку конкуренция за гостя продолжает расти, чтобы сохранить существующую базу и привлечь больше гостей, ведущие гостиничные бренды, и Domina не исключение, постоянно развивают свой подход к обслуживанию.

Одним из способов достижения единообразия в качестве предоставления услуг является внедрение стандартов бренда во всех отелях сети. Почему это так важно для успешной работы отеля, обсудили с директором по стандартам и контролю качества УК Domina Management Анастасией Кирилловой.

Анастасия, как, на ваш взгляд, обстоят дела со стандартами в российских отелях?

— На данный момент, даже в отелях уровня 4-5 звезд наличие четко прописанных, структурированных стандартов встречается только в международных сетях. Из собственного опыта знаю, что и там бывают проблемы. Руководители для ускорения процесса пишут их самостоятельно. Стандарты, спущенные сверху, плохо адаптированы под конкретный отель, и со временем их никто не обновляет.

В большинстве случаев стандарты прописаны для отдельного департамента, без привязки к другим подразделениям, у каждого из которых свой формат. В итоге стандарты разбросаны по папкам отделов, а какие-то просто передаются из уст в уста, и никто не находит времени их прописать.

Очень важно, чтобы собственники и управляющие отелей осознали роль стандартов в прибыльности и успешности отеля.

Стандарты влияют на прибыль отеля?

— За свой многолетний опыт работы в сфере гостеприимства, я могу сказать, что внедрение стандартов - это необходимая база, которая помогает не только стабильно поддерживать высокий уровень услуг, но и оптимизировать процессы, улучшая эффективность работы персонала, снижая затраты и текучесть кадров.

Высокие стандарты обслуживания увеличивают вероятность повторных визитов гостей. Положительные отзывы также являются решающим фактором бронирования для новых гостей, их число влияет на загрузку отеля и дает возможность устанавливать более высокие цены, что обязательно скажется на прибыли.

От какого количества номеров в отеле обязательно нужно внедрять стандарты?

— Стандарты должны быть в отеле с любым номерным фондом и любой категории. В условиях конкурентного рынка наличие четких стандартов — это большое преимущество.

Если мы обратимся к классификации, то наличие стандартов необходимо и для мини-отелей, и для отелей категории без звезд. Сфера гостеприимства в принципе не может существовать без стандартов, если собственники заинтересованы в прибыльности проекта.

Любая импровизация или нестабильность сказываются на отзывах, загрузке, а загрузка будет влиять на ценовую политику.

В целом, правильнее будет говорить о количестве стандартов. Чем больше номерной фонд, тем сложнее управлять качеством обслуживания без четких стандартов. В отелях высокой категории (4–5 звезд) стандарты обслуживания обычно более строгие и детализированные. Если отель предлагает широкий спектр услуг (ресторан, СПА, конференц-залы и т. д.), стандарты становятся особенно важными для обеспечения согласованности.

Что означает правильно выстроенная система стандартов?

— Обозначу базовые принципы правильно выстроенной системы стандартов:

Количество стандартов и их четкое соотношение с рабочим процессом.
Стандартов должно быть много. Стабильно высокий уровень сервиса в сфере, в которой не исключить человеческий фактор, возможен только при наличии грамотно, понятно и четко прописанных процедур по каждой ситуации. Чек-листы, правила передачи информации от сотрудника к сотруднику, правила поведения в стандартных и нестандартных ситуациях, начиная от приветствия гостя и работой с системами - все должно быть описано максимально понятно. Это также важно и для адаптации новых сотрудников.

Структура базы стандартов.
Создавая стандарты для одного отдела, важно помнить про взаимосвязь между департаментами и хорошо знать должностные инструкции сотрудников. Понимание работы в команде не только в рамках своего подразделения, но и в отеле в целом, очень важно для каждого сотрудника. Очень часто персоналу не хватает понимания целостности. А без хорошего взаимодействия между департаментами у гостя не будет ощущения бесшовности сервиса.

Удобный инструмент для хранения и обновления стандартов.
В нашей компании мы используем онлайн-платформу, которая удобна как сотрудникам, так и собственникам бизнеса и управляющим.

Контроль выполнения стандартов, своевременная обратная связь по их применению.
Проведение тренингов, онлайн-тестирования, операционного аудита, проверки методами тайный гость и тайный звонок.

Чем отличаются стандарты брендов друг от друга?

— Основное отличие — это структура базы стандартов, детализация процедур и подача материала. Особенности концепции также влияют на содержание стандартов.

В УК Domina Management для нас важен комплексный подход. Мы описываем каждый отдел достаточно подробно, но при этом обязательно ссылаемся на общие стандарты и стандарты смежных отделов.

Мы разработали свою систему, которая позволяет персоналу быстро ориентироваться в структуре, изучать, закреплять знания, а нам — проверять успешность внедрения и оперативно получать обратную связь, а также при необходимости проводить обновления.

Недавно к команде УК Domina Management присоединился директор по развитию Андрей Цыпкин. Обсудили с Андреем, что ожидает отрасль в ближайшей перспективе, и как управляющая компания помогает отелям не упустить возможности и минимизировать риски.

Какие точки роста для российской индустрии гостеприимства вы видите?

— На данный момент сложились очень благоприятные условия для российской индустрии гостеприимства. Каждый год растут показатели внутреннего туризма, есть большой интерес со стороны инвесторов к индустрии, и все это подкрепляется активной ролью государства, поддерживающего развитие новых туристических направлений и кластеров.

Мы также видим, что у российского туриста есть спрос на качественный продукт, поэтому неизбежен рост количества отелей 4-5 звезд, с широким ассортиментом услуг доступных для гостей, с сервисом высокого уровня. В этом я вижу наибольшую перспективу роста. Акцент на качество продукта, повышение уровня сервиса в отелях, расширение перечня услуг (СПА-центр, MICE услуги, рестораны и т.д.). Хотел бы отметить, что за последние годы в России заметно вырос спрос на автомобильный туризм, и это также сильно влияет на географию поездок. В подобном формате у людей есть возможность объединить несколько городов в рамках одного тура. Для гостиничных сетей это сигнал, что необходимо иметь гостиницы в нескольких городах в одном регионе, иметь транзитные отели с удобным расположением, высококачественным сервисом и широким набором услуг.

Как привлечение управляющей компании и присоединение к бренду Domina может помочь отелю не упустить эти возможности для развития?

— УК Domina Management - это в первую очередь команда профессионалов индустрии гостеприимства с многолетним опытом в крупнейших международных сетях. Мы обладаем ключевыми компетенциями в операционном управлении, продажах, строительстве и открытии отелей высокого класса. В Domina мы уделяем особое внимание качеству, сервису, разработке и внедрению стандартов обслуживания и управления. Когда отель включается в сеть Domina, то получает доступ ко всем ресурсам нашего бренда, к уникальному опыту итальянского гостеприимства. У нас амбициозные задачи по развитию внутри России, поэтому мы постоянно анализируем гостиничный рынок, выявляем основные точки роста, стараемся постоянно внедрять новые подходы в управлении отелей с целью обеспечения максимальной доходности объектов.

Какие ключевые риски для владельцев отелей в России существуют в перспективе 3-5 лет?

— Я вижу уже сейчас, что во многих наиболее востребованных регионах, таких как, например, Москва или Сочи рынок находится в состоянии близком к перегретости. Спрос за последние годы на эти направлению непрерывно рос, что спровоцировало серьезный скачок в ценах на услуги отелей. У собственников наступает определенная эйфория, но, как мы понимаем, любой рост так или иначе заканчивается, и наступает охлаждение на рынке. Думаю, что очень важно собственникам отелей быть готовыми к этому этапу, прорабатывать стратегию продаж и управления на период падения спроса, чтобы максимально снизить серьезные последствия.

Одним из самых серьезных рисков я также вижу умение держать уровень качества сервиса в отелях в долгосрочной перспективе. Мы понимаем, что в течение нескольких лет можно ожидать восстановление спроса со стороны иностранных гостей, и тут важно, чтобы у отелей были внедрены качественные стандарты обслуживания. Как раз в этом бренд Domina имеет многолетний опыт, и может подготовить любой объект к новым вызовам.

Ну и, конечно, огромной проблемой остается кадровый вопрос. Индустрия нуждается в профессионалах, которых катастрофически не хватает. Уже сейчас  зарплатные ожидания начинающих специалистов в корне расходятся с реальными зарплатами в индустрии, и это серьезная проблема. Собственникам необходимо закладывать повышение заработных плат в свои бюджеты, если они хотят формировать профессиональную команду, а это соответственно повлияет на доходность объектов. При этом воспитание и обучение специалистов фактически происходит непосредственно в отелях, поэтому крайне важно, чтобы в отеле была выстроена максимально качественная система управления, которая поможет сформировать сильных профессионалов индустрии гостеприимства.

Как эти риски можно минимизировать за счет привлечения управляющей компании?

— Задача управляющей компании - это максимизация прибыли отеля в текущем моменте при этом с долгосрочным горизонтом планирования и анализа индустрии. Это помогает отелям быстро реагировать на меняющуюся конъюнктуру рынка.

Domina обладает отработанной на практике базой стандартов управления и сервиса, что может стать большим подспорьем для любого отеля. Как я уже говорил, команда собрана из профессионалов. Благодаря работе нашего отдела маркетинга и постоянного взаимодействия с европейским офисом, бренд Domina имеет узнаваемый стиль, четко сформированную концепцию, тем самым мы решаем большое количество вопросов, возникающих у собственников.

Помимо этого наличие офисов в Москве и Санкт-Петербурге дает возможность управляющей команде прямо взаимодействовать с большинством крупных заказчиков гостиничных услуг напрямую, эффективно работать с MICE сегментом. Мы постоянно участвуем в международных профильных мероприятиях, форумах, взаимодействуем с органами власти, комитетами по туризму и торгово-промышленными палатами регионов. И самое главное, мы выстраиваем такую систему управления в отелях, которая позволяет расти новым профессионалам, которые в дальнейшем занимают руководящие должности на наших объектах по всей России.

Какие главные планы по развитию у УК Domina Management?

— Основная задача - стать узнаваемым брендом с качественным портфелем объектов на территории РФ. Мы ставим себе цель присутствовать в основных регионах России. Конечно, мы заинтересованы в дальнейшем расширении нашей сети в Сибирском Федеральном округе, где у нас уже есть серьезные позиции благодаря отелю Domina Новосибирск.

В ближайшее время мы планируем взять в управление отели в Москве, Екатеринбурге, Тюмени, на Черноморском побережье. Для нас очень важно сохранять идентичность бренда и занять прочные позиции в сегменте отелей высокого класса 4-5 звезд.

Долгое время гостиничная индустрия в России развивалась под влиянием крупных зарубежных сетевых брендов. Сегодня большинство из них ушло из страны, и на фоне туристического бума все больше появляется независимых отелей.

Опытные отельеры хорошо знают, что управление отелем – это серьезный бизнес, а не временный проект или хобби. Отели работают круглосуточно, 7 дней в неделю, 365 дней в году и требуют экспертного управления во многих функциональных областях, включая техническую, обучение, маркетинг, бухгалтерский учет, обслуживание клиентов и управление активами. Кроме того, в работе с гостем всегда будут возникать неожиданные проблемы, которые операторы должны быстро решать, чтобы обеспечить гостям наилучшие впечатления.

Управление отелем — сложный процесс, который требует специальных знаний и опыта. И независимые гостиницы могут столкнуться с трудностями развития по разным причинам и обстоятельствам.

Проблемы компетенций и делегирования

Часто владельцы отелей берут на себя больше, чем могут. Некоторые никогда не занимались гостиничным бизнесом и думают, что это легко. Им трудно делегировать и довериться команде, времени, на создание которой, тоже часто нет. Успешные гостиничные операторы обычно понимают каждый аспект бизнеса и знают, как создать команду талантливых специалистов, которые внесут свой вклад в постоянный успех объекта.

Сетевые гостиничные операторы также имеют готовые стандарты и проводят обучение для интеграции новых сотрудников. Все это позволяет поддерживать высокий сервис в отелях и создает благоприятные возможности для конкуренции.

Отсутствие маркетинговой стратегии

Маркетинг в отеле – это область, в которой многим независимым отелям не хватает стратегии и системы для привлечения гостей, необходимых для поддержки долгосрочного роста. Маркетинг не только переместился в Интернет, но и стал сегментированным, многоканальным и имеет глобальный охват через веб-сайты, онлайн-площадки, электронную почту, мобильные приложения, а также социальные сети.

Если независимые гостиничные операторы хотят добиться долгосрочного успеха в цифровом мире, они должны изучить современные маркетинговые инструменты и тактики, а затем разработать стратегии для эффективного привлечения гостей, увеличения доходов и прибыли. Разработку грамотных коммуникаций осложняет низкая осведомленность о бренде, а иногда и полное отсутствие его платформы. Сетевые операторы по управлению отелем чаще всего имеют бренд и вкладываются в его продвижение, что делает маркетинг присоединяющего к сети отеля более эффективным с самого начала.

Проблемы с загрузкой

В условиях изобилия гостиниц, ключом к получению конкурентного преимущества является предоставление уникального опыта, который невозможно воспроизвести ни в одном другом месте. Все это требует серьезной работы над уровнем предоставляемых услуг, изучением целевого гостя и созданием неповторимой атмосферы. Это приводит к значительным вложениям. Но как это делать, если главным фактором выбора для гостя остается цена? Конечно, маловероятно, что независимые отели смогут конкурировать с сетями по цене. Отсюда возникает дилемма: вкладываться в создание уникальной концепции и годами ее окупать, вечно конкурировать по цене или использовать готовые решения для увеличения доходности отеля.

Многие отели могут избежать неудач, если при возникновении проблем будут действовать проактивно, а не надеяться, что со временем ситуация улучшится. Избежать ошибок позволит и сотрудничество с управляющей компанией, которая поможет эффективно выстроить все бизнес-процессы.

Если ваша гостиница нуждается в поддержке и грамотном управлении, свяжитесь с нашей командой, и мы найдем решение, как вывести ваш бизнес на путь устойчивого развития.

MICE представляет собой важный сегмент индустрии гостеприимства, который, в зависимости от инфраструктуры отеля, может приносить более 50% дохода. УК Domina Management располагает собственным офисом корпоративных продаж в Москве и оказывает отелям сети организованную поддержку. О преимуществах сегмента поговорили с Дианой Старковой, руководителем центрального офиса продаж.

Италия входит в число европейских стран с высокой долей деловых туристов и имеет большой опыт в работе с сегментом. Как, на ваш взгляд, обстоят дела в России?

— В России деловой туризм - также важный сегмент индустрии. Москва и Санкт-Петербург являются основными центрами деловой активности и привлекают множество деловых путешественников. В последние годы российские компании стали более активно участвовать в различных выставках, конференциях и мероприятиях, что способствует развитию делового туризма в стране.Наш офис активно принимает участие как в локальных, так и международных отраслевых выставках, форумах и конференциях, чтобы привлечь внимание международных сообществ к нашему бренду.

Какие явные преимущества для отеля от MICE туристов?

— MICE туристы представляют собой значительную часть делового туризма и могут принести ряд преимуществ для отелей. Обозначу некоторые из них:

Высокая доходность: MICE туристы обычно останавливаются в отелях на продолжительное время и потребляют широкий спектр услуг, включая проживание, питание, конференц-залы, оборудование для проведения мероприятий и другие дополнительные услуги. Это может значительно увеличить доходность отеля.

Повышение загрузки: Благодаря проведению конференций, выставок и других деловых мероприятий, отель может достичь более высокой загрузки номерного фонда в периоды, когда спрос на проживание туристов отдыхающих может быть низким.

Долгосрочные отношения: MICE туристы часто организуют регулярные мероприятия и конференции. Успешное сотрудничество с такими клиентами может привести к установлению долгосрочных отношений и постоянному потоку бронирований.

Увеличение известности: Если отель хорошо оснащен для проведения деловых мероприятий, он может стать популярным выбором для организации конференций и выставок. Это может привести к увеличению известности отеля и привлечению новых клиентов.

Улучшение репутации: Успешное проведение крупных мероприятий может способствовать улучшению репутации отеля и созданию положительного имиджа как делового партнера.

Как сегмент MICE влияет на развитие индустрии в целом и чего нам ожидать в ближайшей перспективе?

— Я бы выделила следующие важные направления влияния:

Экономическое развитие: Мероприятия MICE способствуют экономическому развитию регионов и стран, поскольку привлекают деловых туристов, которые тратят деньги на проживание, питание, развлечения и другие услуги.

Продвижение бренда: Крупные конференции и выставки помогают продвигать бренды компаний и стран на мировой арене, привлекая внимание деловых сообществ и СМИ.

Стимулирование инноваций: Встречи и конференции MICE способствуют стимулированию инноваций, созданию новых бизнес-идей и технологий.

Что касается ближайшей перспективы для сегмента MICE, на мой взгляд, можно ожидать следующих тенденций:

Сохраняется тенденция на гибридные мероприятия: С учетом развития цифровых технологий и возможностей онлайн-коммуникаций, ожидается более широкое использование гибридных форматов мероприятий, объединяющих в себе как личное присутствие, так и онлайн-участие.

Увеличение спроса на устойчивость: Как одна из ключевых тенденций в индустрии туризма, ожидается увеличение спроса на мероприятия MICE, ориентированные на устойчивость и экологическую ответственность.

Персонализация услуг: Компании и организаторы мероприятий все больше будут стремиться к персонализации услуг для участников, чтобы создать более значимый и запоминающийся опыт.

По оценке экспертов, в 2024 году MICE-отрасли предстоит учесть два основных тренда:
- сохранение качества организации деловых мероприятий и необходимость оптимизировать бюджеты из-за роста цен;
- поиск квалифицированных кадров.

Что предлагает офис корпоративных продаж для отелей Domina?

— В нашем офисе работают профессионалы с более чем 10-ти летним опытом на рынке делового туризма. Наша работа направлена на:

- Развитие контактов с новыми/целевыми MICE-аккаунтами для поиска нового бизнеса с целью максимизации доходов отелей сети Domina.

- Привлечение и увеличение объема запросов на мероприятия, группы, индивидуальное размещение от агентств и корпоративных компаний.

- Поддержание взаимоотношений с ключевыми клиентами, проведение регулярных встреч с клиентами с целью расширения сотрудничества и поддержания их лояльности к бренду.

- Участие в крупных отраслевых мероприятиях, выставках, конференциях для расширения клиентской базы и привлечения к сотрудничеству новых партнеров, продвижение отелей Domina на рынке MICE агентств.
 

Эти преференции и услуги распространяются только на отели сети Domina?

— Управляющая компания не оказывает услуги отелям других брендов по части корпоративных продаж. Это исключительно бонус для отелей сети Domina. Особенно хочу отметить, что наш офис работает в кооперации с отделами на местах и является дополнительной поддержкой.

Многие владельцы отелей ищут способы увеличить свои продажи. Присоединение к более крупному бренду может стать хорошим вариантом. Каким отелям подходит модель управляющей компании и как собственнику решиться на делегирование управления, рассказывает в интервью менеджер проектов УК Domina Management Ирина Соловьева.

Крупные гостиничные бренды могут обеспечить поток трафика и поддержку, но они также отличаются сильным корпоративным брендингом, что в свою очередь требует пересмотра первоначальной идеи отеля. Кроме того, стоимость соблюдения стандартов стоит денег. Как среди всех этих нюансов владельцу отеля все же решить, что сотрудничество с управляющей компанией - это то, что ему нужно?

— Для собственников – это действительно непростой шаг. Словно запускаешь чужого в семью. Поэтому для начала нужно понять, почему вы в принципе задумались о стороннем управлении? Играют здесь роль нехватка опыта или времени, какие-то результаты предыдущей работы. Понять свои цели и одновременно оценить преимущества такого сотрудничества – вот с чего стоит начинать.

Каким объектам подходит внешнее управление? Есть какие-то основные критерии, по которым можно сказать: «Да, для вашего отеля стоит привлечь экспертов.»?

— На мой взгляд, основной критерий — это прибыль, которую получает инвестор. На ее формирование влияет три основных фактора. Первое это загрузка номерного фонда. Если у Вас загрузка по году менее 60%, то вы явно упускаете клиентов, и они выбирают другое предложение. Второе – цена. При мониторинге рынка Вы не должны быть ниже своих конкурентов в своей категории. Третье – большие расходы на операционную деятельность. Если хоть один из трех факторов присутствует, Вам нужна помощь и поддержка команды профессионалов и стоит рассмотреть вариант привлечения внешнего управления.

Какие главные преимущества сотрудничества с управляющей компанией вы бы назвал?

— Обозначу здесь лишь некоторые из них:

Оптимизированные процессы. Управляющая компания может помочь оптимизировать работу отеля путем внедрения проверенных процессов и систем. Это освободит время и позволит собственнику сосредоточиться на других аспектах бизнеса. Помимо этого сэкономит не мало средств.

Улучшенный маркетинг. Управляющая компания предложит дополнительные возможности для продвижения. У всех УК они разные, Domina Management своим клиентам предоставляет четкие стандарты бренда, осуществляет рекламно-информационную поддержку, продвижение MICE сегмента через собственный офис корпоративных продаж, расширенные возможности для digital маркетинга.

Улучшение качества обслуживания гостей. Управляющая компания поможет улучшить качество обслуживания гостей за счет внедрения стандартов, обеспечит лучшее обучение персонала и внедрит все необходимые процедуры. Это приводит к повышению удовлетворенности гостей и увеличению количества повторных заказов. Доля повторных визитов по сети Domina составляет около 60%.

Экономия средств. Управляющая компания помогает сэкономить на таких расходах, как персонал, маркетинг, технологии. Также на этапе предооткрытия мы предлагаем эксклюзивные цены от поставщиков на материалы и оснащение.

Если собственник подумывает о сотрудничестве с управляющей компанией, важно выбрать ту, которая хорошо подходит для его отеля. На что стоит обратить внимание при выборе?

— Прежде всего на опыт. Убедитесь, что управляющая компания имеет опыт работы с отелями вашего размера и типа. Наш бренд имеет многолетний международный опыт с разными объектами, в том числе с курортными, что крайне нетипично для российского рынка и очень ценно в текущих условиях.

Если вы планируете уйти под бренд, то нужно оценить его репутацию. Проведите исследование и прочитайте отзывы, чтобы убедиться, что управляющая компания и ее отели имеют высокие оценки на рынке.

Оцените услуги и убедитесь, что управляющая компания предлагает именно то, что вам нужно, чтобы потом не было разочарований.

Сотрудничество с управляющей компанией может стать отличным способом повысить эффективность, прибыльность и качество обслуживания гостей отеля. Но везде работают люди, важно найти своих. Поэтому также советую на этапе переговоров оценить, насколько вам комфортно взаимодействовать с представителями потенциального партнера.

Что бы вы еще посоветовали собственникам, которые сейчас находятся в поисках управляющей компании?

— Быть ясными в своих ожиданиях. Задавать больше вопросов на встречах с представителями управляющей компании. Узнать больше про условия сотрудничества и убедиться, что вы их понимаете и они вам близки. Главное помнить, что вы выбираете партнера, с которым у вас единые цели – рост продаж и развитие вашего отеля, и никак иначе.

Интервью с директором по маркетингу и PR Domina Management Оксаной Серёгиной о роли концепции в развитии и продвижении отеля.

Почему сейчас повышенный интерес к вопросу разработки концепции отеля?

— Развитие цифровых платформ для бронирования, альтернатив в виде апартаментов и посуточной аренды, широкий выбор ресторанов и круглосуточной доставки в корне поменяли подход в индустрии гостеприимства, когда задача бизнеса сводилась исключительно к продаже номера, заселению, организации завтрака и выселению гостя. Это случилось не вчера, но поскольку гостиничный бум в России именно сейчас, то выходит, что самое время обратить на это внимание и найти то, что может помочь гостиницам укрепить свои позиции.

И какая роль отводится концепции?

— Сегодня отель не сможет выдержать конкуренции без предоставления гостям уникальных впечатлений на своей территории. Причем, их необязательно должно быть много, это легко может быть что-то одно, но в корне выделяющее отель на фоне конкурентов. Хороший пример такого подхода отели Westin, которые сделали ставку на эргономику, в результате чего их кровать Westin's Heavenly Bed стала независимым брендом, доступным к покупке. Кстати, у нас в Domina к эргономике тоже особое отношение, как и к качеству постельных принадлежностей. В каждом отеле бренда гостей ждут, как минимум удобные матрацы и меню выбора подушек. Другой пример, который мне очень нравится, когда отели реализуют на своей территории retail возможности. Так итальянская сеть Pellicano сотрудничает с модным магазином, продукцию которого реализует на своих яхтах, курсирующих между отелями: засиделся в отеле – сплавай на шопинг.

[caption id="attachment_2656" align="aligncenter" width="640"] Отель Domina St.Petersburg[/caption]

Идеи не рождаются на пустом месте, предпосылки к их реализации необходимо закладывать.

Этап разработки концепции как раз позволяет определить вектор будущих услуг, но не только. Главная задача в том, что концепция позволяет создать грамотное зонирование территории и использовать весь ее потенциал по максимуму.

Как концепция помогает в продвижении отеля?

— Инструменты маркетинга и платформы бронирования настолько стандартизированы, что фильтры поиска почти не оставляют шанса выделиться на фоне остальных. Коллаборации и партнерства открывают в этом смысле дополнительные возможности. Когда у отеля есть понятная оригинальная концепция, это обеспечит в перспективе эффективное целевое продвижение.

Надо подчеркнуть, что именно концепция определит гостей, кто к вам поедет.

Невозможно быть отелем для всех. Важная потребность личности – принадлежность к комьюнити, и отельеры по всему миру активно используют это в своих целях.

Объедините вы любителей средиземноморской кухни, джаза или чего-то еще совершенно не важно, важно то, что, имея оригинальную концепцию, у вас повышается шанс стать не просто местом притяжения гостей, а местом впечатлений и событий в своем городе, что открывает дополнительные возможности для бизнеса. В этом смысле у Domina очень сильная работающая бренд концепция, основанная на трех принципах: вдохновение Италией, открытость к локальным особенностям (мы международный бренд) и вдохновляющая роскошь. Это все мы реализуем в дизайне, сервисе и кухне.

Если взять, например, рестораны, то итальянская и средиземноморская темы очень популярны. То есть это
в принципе беспроигрышный вариант и для отеля тоже?

— Не всегда. Могу заверить, что создать поистине аутентичную обстановку можно только хорошо чувствуя культурный код. Именно поэтому многие итальянские отели и рестораны, созданные без участия экспатов, терпят фиаско, одним словом, пицца – это еще не Италия. И потом, только заявки, что вы итальянский отель, недостаточно, нужен комплексный подход с большим числом нюансов. Начиная с деталей интерьера, заканчивая сервисом. Помимо итальянской темы все наши отели имеют свой дополнительный оригинальный компонент, который только усиливает общую концепцию бренда. Италия очень многогранна, отели Domina тоже. Наш подход к концепции не так прост, как кажется, но в том числе именно в этом и кроется залог успеха.

[caption id="attachment_2657" align="aligncenter" width="640"] Отель Domina Novisibirsk[/caption]

Никто не отменял моду и тренды, как быть с ними? Означает ли это то, что у концепции есть риск устареть?

— Даже в текущих условиях, российскому туристу есть куда поехать, но социальные сети пестрят похожими фото, например, воздушными шарами Каппадокии, льдами Байкала и видами Дубая. Все это потому, что одним из решающих факторов выбора направления для путешествия по-прежнему остается фотогеничность. Но когда отель пытается слепо повторить модные тренды, абстрагируясь от своей концепции, риски быстро стать устаревшим возрастают. Мы видим, что есть спрос на экотуризм, цифровой детокс и уединение. То есть одновременно с популярными направлениями формируется спрос на аутентичные проекты. Поэтому стоит задуматься, что даст вам больше устойчивости на годы вперед, погоня за меняющимися трендами или хорошо реализованный оригинальный концепт, максимально учитывающий исходный потенциал объекта и имеющий свою собственную уникальную историю. Определить то, что может предложить ваш отель, чего не смогут другие – это крайне важно, как и обеспечение гибкости на перспективу.

.blog-content-wrap strong{font-size: 22px !important;}.blog-content-wrap figure {width: 100% !important;max-width: 100% !important;}@media (max-width: 720px) {.blog-content-wrap{width:100% !important; margin: 0;}}

В средней по вместимости гостинице проживает около 500 человек,поэтому важно создать условия для их безопасности. 

Пожарная безопасность в отелях регламентирована набором нормативных документов, основой которых являются Федеральные Законы. При разработке и эксплуатации проекта необходимо привлекать профессиональные компании, которые не только досконально знают нормативную базу и следят за ее изменениями, но также владеют вопросами применения современных методик, материалов и приемов достижения стандартов безопасности.

Эта статья будет полезна для инвесторов, управляющих и проектировщиков при организации пожарной безопасности в гостиницах и отелях.
Организация пожарной безопасности в гостинице
Ключевые элементы обеспечения пожарной безопасности в гостинице могут быть разделены на четыре основных фактора:

Конструктивные особенности здания: устойчивость несущих конструкций, наличие безопасных лестничных клеток для эвакуации, изоляция шахт и каналов для прокладки коммуникаций, по которым дым и огонь могут мгновенно распространиться по зданию.
Положение здания на выделенном земельном участке: удаленность его от других зданий, наличие опасных объектов — котельных, хранилищ топлива, возможность беспрепятственного подъезда к зданию пожарной техники, объезда здания для доступа ко всем окнам и этажам.
Архитектурные особенности: наличие необходимого количества лестниц и выходов для эвакуации, наличие зон для эвакуации маломобильных групп населения, качество фасадных конструкций, которые должны препятствовать распространению огня, огнестойкость перегородок и дверей.
Инженерное оснащение: наличие систем обнаружения и оповещения о пожаре, систем, обеспечивающих безопасность путей эвакуации — аварийного освещения и противодымной вентиляции, систем повышения устойчивости архитектурных и конструктивных элементов — водяных систем тушения; синхронизированная работа всех систем и автоматическое их срабатывание.

Качественно разработанный проект пожарной безопасности гостиницы и профессионально подготовленный персонал являются ключевыми элементами системы пожарной безопасности в гостиничном бизнесе.
Обеспечение пожарной безопасности в гостинице
Технический персонал должен изучить проектно-технические особенности здания и инженерных систем. Персонал должен понимать взаимосвязь между различными аспектами. Техническая служба должна ответственно относиться к регулярному тестированию противопожарных элементов и систем, а также регулярно проверять их синхронность и работоспособность. 
Система пожарной безопасности в гостинице
Проверка системы пожарной безопасности в гостинице — рутинная, но крайне важная процедура, определяющая безопасность гостей и персонала, которые могут не соблюдать все стандарты. В этой связи контроль управляющей компании становится особенно важным. Автоматизация процесса эвакуации и обучение персонала основам противопожарной безопасности являются необходимыми мерами по обеспечению безопасности вашего отеля.

Блокирование эвакуационных маршрутов в процессе эксплуатации гостиницы — серьезная проблема. Даже при соблюдении всех мер безопасности, использование эвакуационных маршрутов может быть осложнено из-за различных препятствий, что подчеркивает необходимость современных подходов к контролю доступа.
Проектирование систем пожарной безопасности
Международные операторы гостиничного бизнеса стремятся поддерживать свою репутацию за счет обеспечения пожарной безопасности в гостиницах. Основные стандарты разрабатываются на основе многолетнего опыта, анализа законодательства и передовых практик, что гарантирует высокий уровень пожарной безопасности в отелях и гостиницах.
Разработка системы пожарной безопасности
Российские стандарты и методы соответствуют мировым требованиям, однако в вопросах отделочных материалов еще есть проблемы. Международная практика выделяет определенные зоны в гостинице как потенциальные источники опасности и уделяет им особое внимание при разработке системы пожарной безопасности. В данном контексте рассматриваются номера и кухни, в то время как шахты и атриумы играют роль основных каналов распространения огня и продуктов горения. Организация пожарной безопасности в гостинице требует постоянного контроля и совершенствования. Обеспечение пожарной безопасности в гостинице — ключ к идеальному проекту. Важно ответственно подойти к данной проблеме и довериться экспертам в своём деле. 

На начальном этапе разработки концепции гостиниц ключевое внимание уделяется расположению объекта, анализу конкурентной среды и формированию уникальной идеи проекта. Важно учитывать особенности местности и потребности будущих гостей, чтобы сформировать предложение, которое будет востребовано на рынке.
Разработка концепции гостиницы
Этап разработки концепции отеля является ключевым, поскольку он задает направление всему дальнейшему развитию проекта на протяжении его жизненного цикла. 

Ключевыми факторами, которые влияют на разработку концепции гостиницы являются:

Расположение объекта — характеристика местности, населенного пункта и его доступность или автономность.
Конкурентное окружение - наличие вакантных ниш в общей структуре предложения по размещению.
Идея проекта, которая будет представлена потребителю.

Расположение гостиницы определяет не только ее внешний вид и размеры, но и внутреннее устройство, включая необходимость наличия определенной мебели и удобства в номерах. Проект должен учитывать, как ограничения по местности, так и потребности целевой аудитории, чтобы обеспечить комфорт и функциональность для гостей на высшем уровне. 

В отеле курортного типа, особенно в период пиковой загрузки, когда на один номер приходится 3 гостя, необходимы просторные номера. В транзитном отеле в подобном номере гость будет чувствовать себя неуютно, а отсутствие необходимых вещей на расстоянии вытянутой руки может раздражать.
Проектирование гостиниц: Преодоление ограничений и оптимизация затрат
Проект сталкивается с различными ограничениями, включая форму участка, нормы по высоте и размерам зданий, архитектурный код, влияющие на внешний и внутренний вид объекта. Заказчику и архитекторам необходимо учитывать эти факторы уже на начальных этапах проектирования гостиницы.

Когда целевая аудитория и классификация объекта уже определены, возникает вопрос: как обеспечить окупаемость проекта и минимизировать капитальные вложения и затраты на строительство? Ответом на этот вопрос послужит грамотно составленное техническое задание. 
Проектирование номера гостиницы
Первый шаг включает разработку технического задания и определение технико-экономических показателей. Важно определить "стандартный" номер — стандартный юнит, который будет основой для дальнейшего проектирования здания гостиницы. Это позволяет оптимизировать капитальные затраты и учесть все необходимые функциональные зоны. Значительную часть этих работ помогает выполнить отельный оператор при управлении гостиницей. 

После утверждения "стандартного" номера его размер увеличивают в 1,5 или 2 раза, формируя номера повышенных категорий. Пропорция между номерами различных категорий, или рум-микс, определяется исходя из разработанной концепции отеля.
Основы проектирования гостиничного пространства
Исходя из заранее рассчитанных технико-экономических параметров, архитектор включает в проект мест общего пользования (МОП) и сервисные зоны. Площадь этих зон сильно варьируется, достигая тысяч квадратных метров, в зависимости от специфики и дополнительных функций объекта (например, наличия конгресс-центра, спортклуба, ресторана или коммерческих площадей). При проектировании здания гостиницы минимальный объем МОП зависит от числа номеров и их планируемой загрузки. Расчёт ведётся из нормы 1,5 кв.м на номер и 2 кв.м на посетителя для лобби и ресторана соответственно.
Стандарты управления: влияние на проектирование гостиниц
Важно продумать: кто будет заниматься управлением гостиницей, какие будут ее стандарты и требования. Международные управляющие компании имеют общепринятые нормы, особенно в части размеров номеров и требований к безопасности, отклонение от которых тяжело согласовать. Подобный тип отношений гарантирует качество предоставляемых услуг на основе франшизы отеля.

При сотрудничестве с местными управляющими компаниями возможно освобождение от некоторых административных и обслуживающих площадей, учитывая, что управленческий и обслуживающий персонал может не находиться непосредственно в здании. Для проектов, предполагающих долгосрочное проживание гостей, предусматривается сокращение размеров сервисных помещений.
Этапы проектирования гостиниц: Безопасность и логистика
В разработанном плане каждого этажа уделите внимание системе эвакуации и организации вертикального движения гостей, персонала и товаров. Обеспечьте разделение потоков с соблюдением норм безопасности и санитарии, предусмотрите ограничение доступа в определённые зоны без нарушения функциональности здания. В этой связи важно определить местоположение лифтов, лестниц, а также основных и аварийных выходов.

Здание оборудовано инженерными системами, требующими пространства для установки оборудования и прокладки коммуникаций, включая вертикальные шахты и пространство за потолками для сетей. Эти аспекты необходимо учитывать при определении высоты этажей. Типичная высота "чистых" помещений от 4 метров в общественных зонах, до 2,7 метров в номерах и 2,4–3 метров в коридорах.

В проектировании отелей важно не только организовать пространство для функциональных зон, но и обеспечить беспрепятственное перемещение гостей, избегая пересечения потоков. Отель должен восприниматься как гармоничное пространство, где основными ориентирами являются ресторан, холл и гостевой номер. Достижение такой организации возможно через эффективное разделение зон, например — выделение сервисных помещений в менее привлекательных для гостей частях здания, таких как подвал.
Разработка и реализация проекта гостиницы: От проектной документации до эксплуатации
Проектная документация разрабатывается с учётом всех детализированных требований и ограничений объекта. Особое внимание при этом уделяется инженерным решениям и подбору резервных систем. На этом этапе может возникнуть необходимость в корректировке плана из-за ограниченного пространства. Это влечет за собой оптимизацию используемых площадей и возможное сокращение функционала.

Создание рабочей документации и дизайна интерьера требует творческого подхода, внимания к деталям и глубоких знаний об отделочных материалах. Работа над проектом предполагает разделение на сегменты и привлечение специализированных групп для повышения эффективности и сокращения сроков.

Проектирование и строительство гостиницы занимает минимум три года активной и координированной работы команды профессионалов. Для достижения результатов критически важно взаимодействие с опытными консультантами и управляющими на всех этапах реализации проекта.

Автор Регина Виноградова, Технический директор

Вы решили начать гостиничный бизнес? Сейчас самое подходящее время.

Туристическая отрасль в России переживает небывалый подъем,  отели показали свою устойчивость во время пандемии и демонстрируют высокие показатели загрузки.  Некоторые сегменты отрасли, например, такие как роскошные курорты, достигают рекордной прибыльности.

Гостиничный бизнес имеет ряд ощутимых преимуществ:

Прибыль на инвестиции. Хорошо управляемый отель может приносить своим владельцам значительный доход. Однако рентабельность инвестиций может сильно различаться в зависимости от типа недвижимости и ее местоположения.

Стоимость имущества. Стоимость гостиничной недвижимости со временем может вырасти в цене, особенно если она расположена в отличном месте. По мере увеличения стоимости недвижимости растет и потенциальная прибыль от инвестиций, если владелец решит ее продать.

Государственная поддержка. В России приняты стимулирующие меры для поддержки гостиничного бизнеса, среди которых и значительные налоговые льготы.

Социальные возможности. Владение отелем открывает возможности встречаться и общаться с гостями и клиентами со всей страны и мира, создавать команду профессионалов в сфере гостеприимства и сотрудничать с местными предприятиями, налаживая отношения, которые будут полезны, как в бизнесе, так и жизни.

Владение отелем – это интересный предпринимательский опыт, но он также сопряжен с большим объемом работы и определенными рисками.

Domina Group обладает обширным опытом владения и управления отелями в разных странах мира, включая Россию. Мы решили поделиться с вами частью этого опыта и собрали в данной статье вопросы, ответы на которые помогут вам оценить свою готовность к запуску и управлению успешным гостиничным объектом, а также избежать ошибок на начальном этапе.

Подробнее об Управляющей компании

Зачем вам отель?

В нашей Группе, можно так сказать, есть штатный философ. Мистер Энрико Тоньяцци работает в Милане и отвечает за развитие и коммуникации. В своих презентациях он часто задается вопросами «зачем, почему и как», подкрепляя их чем-то вдохновляющим, будь то история или мотивационный видеоролик. Может показаться наивным, но истинные цели проекта для его владельца определяют многие дальнейшие действия.

Поэтому, прежде всего, мы предлагаем вам ответить для себя на вопрос, почему вы решили заняться гостиничным бизнесом и построить отель. Вы хотите выгодно вложить средства и разбогатеть? Вы хотите спроектировать место своей мечты? Вы хотите создать центр притяжения богатых и знаменитых или преследуете благотворительные цели, например, развитие региона? От ваших целей зависит то, каким будет проект.

Вы оценили потенциал проекта?

Многие мечтают о гостиничном бизнесе, но мы привыкли быть честными со своими клиентами: путь от искры вдохновения до открытия не самый быстрый. И начинать его следует с оценки целесообразности проекта. Прежде чем инвестировать в новый отель, следует сначала провести профессиональное технико-экономическое обоснование. Это не просто очередной пункт для получения финансовой поддержки, это этап, который  поможет принять правильное инвестиционное решение.

У вас есть оригинальная концепция?

Концепция отеля – объединяющее звено для будущего проекта, которая будет вдохновлять как всю команду отеля, так и гостей. По сути, именно концепция определит, кто и почему будет останавливаться в вашем отеле, и каким он должен быть, чтобы иметь шансы на успех.

Концепция от Domina Management

У вас есть бренд?

В мире больше миллиона отелей, каждый год их число растет. Как в этом многообразии выбирают гости? По рейтингам, отзывам,  рекомендациям и по цене.  Чем будет отличаться ваш бренд, и готовы ли вы к высоким затратам на брендинг при старте и на маркетинг весь последующий год или два, а также к скидкам в ущерб прибыли?

Мы рекомендуем оценить, что будет лучше для развития бизнеса: выстраивать бренд с нуля или воспользоваться эффектом масштаба и получить выгоду от узнаваемости уже представленного на рынке бренда.

Подробнее о бренде Domina

Вы знаете, как будете управлять бизнесом?

Нередко в индустрию гостеприимства приходят из другой сферы или рассматривают отель, как одно из направлений. Недостаток отраслевых знаний или времени на управление влияют на успешность проекта не самым лучшим образом. Поэтому важно оценить свои возможности и выбрать более подходящую модель ведения бизнеса, например, прямое управление или франчайзинг.

Начало сотрудничества с управляющей компанией на более ранних этапах будет повышать эффективность и позволит создать дополнительную уверенность при определении целевого сегмента, при расчете финансовой модели проекта и его ключевых технико-экономических показателей.

Подробнее о форматах сотрудничества с Domina Management

Вы можете скачать наш чек лист и выберите оптимальную модель для своего гостиничного бизнеса можете в начале нашей статьи.

Индустрия гостеприимства – это высоко конкурентная отрасль. Чтобы обеспечить загрузку отеля нужно идти в ногу со временем и стремиться максимально соответствовать запросам и потребностям гостей. Как представитель международного бренда Управляющая компания Domina Management активно следит за последними мировыми тенденциями гостиничного бизнеса и охотно делится ими со своими клиентами.

Самые успешные компании в сфере гостеприимства постоянно развиваются, находятся в поиске решений по повышению эффективности бизнеса и качества обслуживания гостей. Изучение трендов являются не просто источником вдохновения для создания конкурентных преимуществ, но и позволяет улучшить процессы прогнозирования, что в свою очередь делает бизнес более устойчивым к глобальным изменениям.

Тенденции в гостиничной отрасли формируются под множеством факторов и затрагивают как изменения в поведении и предпочтениях гостей, так и способы предоставления услуг, технологические решения для общего функционирования отеля. Кроме того, тренды влияют на все смежные сферы бизнесы. В разных странах, и даже регионах одной страны, какие-то тренды будут оказывать более сильное влияние, а куда-то дойдут несколько позже. Но все это не уменьшает их значимости для стратегического планирования и развития.

Используя свой обширный опыт, как владения, так и управления отелями, мы выделяем следующие тренды, которые будут оказывать наибольшее влияние на российскую индустрию гостеприимства в 2024 году.

Wellness – Весь 2023 год мы своей экспертной командой наблюдали повышенный интерес к теме SPA среди участников отрасли. Сегодня это действительно одна из самых важных тенденций сферы гостеприимства. Люди стали больше заботиться о своем здоровье. Во многом всплеск связан с ростом потребительского спроса среди миллениалов, где моду на бережное отношение к себе диктуют, в том числе, инфлюенсеры, общим трендом на расслабление, замедление и перезагрузку, а также ростом числа непродолжительных автомобильных путешествий.

Отмечается спрос среди гостей на сочетание ухода за сбой с отдыхом и путешествиями и услуги традиционных оздоровительных SPA-центров. Данная тенденция помогает стимулировать рынок. Будет расти популярность партнерств гостиниц с экспертами по оздоровлению и лечебными центрами с целью формирования уникальных предложений по профилактической медицине и форматов ухода за собой. Гостиницы продолжат захватывать новый сегмент по диагностике здоровья и персонализированным лечебным программам помимо стандартных услуг SPA-центра.

Безопасность и гигиена – Несмотря на смещение фокуса внимания, после снижения эпидемии Covid19, мы должны признать, что концепции безопасности и гигиены для отелей, баров, ресторанов должны оставаться приоритетными. Гости по-прежнему хотят чувствовать себя спокойными за свое здоровье, поэтому рекомендуем в маркетинговых сообщениях 2024 не убирать, а наоборот подчеркивать какие меры безопасности предпринимает отель. Отдельно стоит упомянуть о защите данных гостей и конфиденциальности.

Искусственный интеллект – Этой теме будет посвящено много профильных мероприятий отрасли в 2024 году, мы все вместе будем разбираться и тестировать новые решения.

Главная роль искусственного интеллекта в индустрии гостеприимства — повысить эффективность бизнес-процессов, их гибкость и улучшить обслуживание гостей. Одним из главных примеров являются чат-боты на базе искусственного интеллекта, которые можно использовать для онлайн-взаимодействия с гостем, устраняя длительное время ожидания ответов на запросы. Из предлагаемых на рынке решений, мы выделяем три ключевых направления по применению чат-ботов: клиентская поддержка, бронирование, языковые помощники.

На сегодняшний день есть и другие варианты применения технологий. Например, некоторые зарубежные отели уже начали внедрять бесконтактное обслуживание, включая оплату, голосовой поиск и управление. Звучит несколько обезличено, но имеет все шансы стать частичным решением на кадровые вызовы отрасли, с которыми она продолжит сталкиваться в новом году.

Хотелось бы отдельно сделать акцент на сервисе мобильной регистрации. Мы все пользуемся мобильными телефонами, для кого-то из гостей это действительно станет удобной опцией, в той же мере решит задачи владельца отеля по оптимизации персонала. В большей степени данный тренд получит популярность в работе с апартаментами и в объектах с немногочисленным номерным фондом.

Технологии виртуальной и дополненной реальности – По оценкам экспертов, в мире виртуальная реальность входит в число самых захватывающих тенденций в сфере технологий гостеприимства, предоставляя потенциальным гостям отеля возможность ощутить окружающую среду, не выходя из собственного дома. Это может иметь решающее значение для перехода этих людей от стадии планирования к поездке.

Технология дополненной реальности похожа на технологию виртуальной реальности. Тем не менее, вместо того, чтобы создавать новую цифровую среду для пользователей, она улучшает реальную посредством графических или информационных наложений.

Приложения дополненной реальности могут быть разработаны таким образом, чтобы пользователи могли направить свой телефон на объект и увидеть отзывы или время работы. Отели могут использовать дополненную реальность для предоставления интерактивных карт с туристической информацией на своих объектах, что в значительной степени будет повышать комфорт пребывания гостя и помогать в реализации комплекса услуг, особенно это актуально для больших курортов.

Многофункциональные пространства – Адаптивность является важным качеством для объектов размещения не только в новом году, но и для последующих лет. Спросом будут пользоваться отели, где предусмотрены пространства, которые можно трансформировать под разные цели, будь то персональные торжества или конференции.

Растущим трендом в индустрии является преобразование холлов и вестибюлей отелей и ресторанов в рабочие и многофункциональные пространства. Это позволит привлекать не только гостей, но и деловых путешественников и удаленных работников, желающих сменить обстановку, и таким образом диверсифицировать источники дохода отеля.

Персонализация – Практически во всех отраслях потребность в персонализации является важной тенденцией, и индустрия гостеприимства не является исключением. В первую очередь этому способствует рост объемов big data, и мы рекомендуем отелям инвестировать в анализ данных и сегментирование профилей, с целью предугадывания потребностей гостей, которые все чаще хотят, чтобы к ним относились как к частным лицам, а не как к анонимным клиентам. По последним исследованиям американской компании Forrester Research, выяснилось, что более половины путешественников, а именно 55%, подчеркивают важность того, чтобы бренды адаптировали информацию на основе их индивидуальных предпочтений или прошлого опыта. Из них 72% выразили повышенную склонность к участию в программах лояльности, которые специально созданы с учетом их уникальных предпочтений.

Персонализацию можно реализовать разными способами. Например, для возвращающихся гостей автоматически предоставлять те же услуги, что и когда они останавливались в последний раз. По прибытии их может лично встретить сотрудник, используя технологию GPS и данные бронирования. Кроме того, гости могут применять свои собственные устройства и учетные записи на развлекательных платформах.

Цифровой маркетинг – Странно об этом упоминать, ведь цифровой маркетинг уже много лет является одной из наиболее значимых тенденций во всех сферах бизнеса, но цифровой фокус в 2024 году должен быть ориентирован на мобильные устройства в большей степени, чем когда-либо прежде. Большинство людей регулярно используют смартфон для доступа в Интернет, и многие заказы в отелях и ресторанах осуществляются с мобильных устройств.

Для гостиниц это означает, что контент веб-сайта должен быть оптимизирован для смартфонов. Это может включать в себя переход от контента более длинной формы к контенту, который легче отображать и использовать на меньшем экране. Системы бронирования также должны быть удобными для мобильных устройств.

Коллаборации – Главным маркетинговым трендом лета 2023 года можно назвать брендированные пляжи. Именитые бренды раскрашивали в свои цвета бич-клабы и проводили яркие вечеринки. Замечены на пляжах были не только марки из фешн-индустрии, но, например, и банки. Неожиданные коллаборации продолжатся, поэтому самое время искать интересных партнёров.

Причем партнерства будут развиваться не только в направлениях маркетинга, а в целом, затрагивать бизнес-модель отелей. Организация экосистемы услуг по принципу, который использую авиакомпании, будет набирать популярность и открывать новые источники дохода для гостиниц.

Локальный опыт, тропические мечты и возрождение джаза – В своих социальных сетях мы уже писали о путешественниках будущего, главная тенденция, с которой сталкиваются представители индустрии гостеприимства — это желание туристов и путешественников насладиться местным опытом и аутентичным образом жизни. Это стремление в 2024 году никуда не пропадет, поэтому акценты на местные продукты, мероприятия и впечатления в продвижении продолжатся. Однако искрометную моду на 90-е в повестке с большой вероятностью сменят джаз, тропические коктейли и вечеринки, во всяком случае, об этом свидетельствуют поисковые запросы, которые приводит социальный интернет-сервис Пинтерест.

Здоровое питание и органические продукты – Люди стали лучше осознавать влияние питания на состояние организма, что привело к появлению тенденций к здоровой еде и напиткам. Также в мире и в России растет число аллергиков. Для ресторанов и баров при отелях это означает необходимость добавления в меню более полезных и диетических блюд, в том числе безглютеновых, безмолочных, с низким содержанием жиров, вегетарианских, веганских и органических блюд. Кроме того, тенденция к здоровой пище и напиткам распространяется и на организацию отдыха, тренд будут набирать более экологичные варианты обслуживания номеров.

С введением всевозможных санкций технологический рынок РФ стал испытывать дефицит серверного оборудования, что привело к значительному росту его стоимости даже с учетом «серого импорта» и перехода на китайские аналоги. 

Серверное оборудование — это базовая инфраструктура, для бизнес-приложений бухгалтерии, PMS, системы автоматизации ресторана, систем безопасности и других сервисов, поэтому дефицит чувствуется во всех сферах бизнеса.

В своей практике мы все чаще стали сталкиваться с запросом на оптимизацию бюджета на серверное оборудование.

Для примера рассмотрим популярную историю – в гостинице необходимо провести модернизацию серверной инфраструктуры. Не зависимо сетевой отель или нет, до недавнего времени классической инсталляцией прикладных систем была схема «одно приложение — один сервер». Это рекомендовали поставщики программного обеспечения, это было прописано в стандартах и считалось общепринятым стандартом «best practice».

Ниже приведен стандартный набор приложений и сервисов, развернутых в большинстве отелей:

1.
Контроллер домена
7.
Сервер тарификации

2.
Файловый сервер
8.
Сервер системы гостиничного телевидения

3.
Почтовый сервер
9.
Сервер 1С

4.
Сервер PMS
10.
Сервер iP-телефонии

5.
Сервер системы автоматизации ресторана
11.
Сервер интерфейсов

6.
Сервер гостиничной замковой системы
12.
Сервер СКУД

Статистически подавляющая часть используемых сейчас серверов в сегменте HoReCa находится в режиме простоя до 80% времени с загрузкой ресурсов не более 8-10%. 

И именно эту особенность можно и нужно использовать для оптимизации бюджетов при закупке, модернизации, содержании и обслуживании серверного оборудования, используя современные iT-решения.

Вместо классической и несколько устаревшей инсталляции серверного программного обеспечения, мы предлагаем своим клиентам оценить полный перечень сервисов и систем, которые будет обслуживать серверное оборудование, рассчитать необходимые аппаратные ресурсы для организации отказоустойчивого кластера виртуализации из 2-3 серверов и развернуть сервера приложений в виде виртуальных машин. Важно отметить, что при расчете необходимо предусмотреть резерв 15-20% от мощности на перспективу.

Виртуализация обеспечивает совместимость между различными платформами и операционными системами, позволяя использовать с максимальной эффективностью аппаратные ресурсы, такие как процессоры, оперативная память и дисковая подсистема.

Отказоустойчивость решения достигается за счет балансировки нагрузки между всеми физическими серверами кластера. В случае выхода из строя одного из серверов кластер обеспечит бесперебойную работу с минимальным временем простоя – в большинстве случаев гости и сотрудники отеля вообще этого не заметят.

Для обслуживания непосредственно оборудования возможна миграция виртуальных машин с одного сервера на другой без остановки прикладных приложений.

Важно отметить, что в критических ситуациях можно легко восстановить работу сервиса из резервной копии состояния виртуальной машины, или вернуть утраченные или поврежденные отдельные документы или папки за несколько минут.

Т.к. гостиница – это бизнес с режимом работы 24/7, то вышеприведенные аргументы являются определяющими с нашей точки зрения, если оценить стоимость дня простоя отеля, в случае отказа, например, системы PMS.

Необходимо принять во внимание, что экономия достигается не только за счет количества физических серверов, но и за счет снижения мощности (а соответственно и стоимости) источников бесперебойного питания, кондиционеров в серверной и операционных расходов на электроэнергию.

Внедрение современных решений позволяет оптимизировать iT- бюджет до 60% по сравнению с первоначально планируемым, не только за счет непосредственно оборудования, но и за счет расходов на поддержку серверной инфраструктуры.

Современный человек тонет в изобилии контента. Информационный поток уже не просто большой, он огромный. Иногда хочется отключить всех и все и просто побыть в тишине. Вследствие такого положения дел эффективность рекламных кампаний продолжит снижаться. Но есть и хорошая новость, шанс быть услышанным все же есть. И здесь нужно принять во внимание несколько важных моментов:

У бренда есть ценности, и они находят отклик потребителя.
Исключительно только контент с назойливым «купи» или рассказом о преимуществах - огромный пробел в коммуникации. Создавайте философию и ценности, транслируйте их клиенту, и он выберет вас.
О бренде.
У вас есть стратегия.
В продвижении важно иметь чёткий план, каждая маркетинговая акция должна иметь понятные цели, которые необходимо прописать заранее.
Вы действуете системно.
Проведя одну успешную рекламную кампанию, долго почивать на лаврах не получится, конкуренция не дремлет, интерес к бренду нужно постоянно поддерживать. Предлагаю вам, просто принять тот факт, что продвижение -это системная и в принципе бесконечная работа.
Вы работаете с лояльностью.
Привлекать новых клиентов дороже, все это знают, но это далеко не всегда приводит к созданию продуманной программы лояльности. Бизнес пестрит скидками, следует признать, что будущее за более глубоким подходом к программам, сродни созданию комьюнити.  Подробнее про DClub.
Вы создаёте актуальное предложение.
Не все поддаётся продвижению, невозможно продать то, что никому не нужно. Это как в шутке про «купи слона». «Продукт», который соответствует трендам рынка и имеет потребительскую ценность, и только такой, имеем шансы быть востребованным у клиента.

Большинство этих пунктов  уже предусмотрено гостиничным брендом Domina по умолчанию. Стратегию продвижения и план мы помогаем собственникам создавать в индивидуальном порядке, исходя из концепции отеля. Концепцию отеля разрабатываем в рамках услуг гостиничного консалтинга и девелопмента.

Сотрудничество с управляющей компанией выводит маркетинговые коммуникации отеля на заведомо более успешный уровень, в том числе за счёт изначальной узнаваемости бренда и комплексного подхода к продвижению, которое уже включает, например, и программу лояльности, и поддержку  корпоративных продаж. Подробнее о преимуществах УК.