Развитие гостиничного сектора на Юге России: интервью с экспертами

Благодаря ландшафтному и гастрономическому разнообразию, впечатляющим природным пейзажам, наличию морских курортов и сформировавшимся центрам событийного туризма, Юг России становится местом притяжения для большого количества туристов не только в летний период. Несмотря на возросшую популярность в условиях развития внутреннего туризма, считается, что туристическое предложение на Юге России до сих пор распределено по территории очень неравномерно, и направление обладает большим потенциалом для дальнейшего развития и открытия новых туристических маршрутов.

В рамках государственной программы Российской Федерации «Развитие туризма» и национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства» в 2024 году была разработана федеральная туристическая межрегиональная схема территориально-пространственного планирования «Восточный Юг России», которая носит стратегический характер и содержит исследовательские материалы о туристическом потенциале Восточного Юга России. Согласно данному документу, опубликованному на официальном портале Правительства Ростовской области, прогнозная потребность в новом номерном фонде макротерритории к 2030 году достигнет 33,3 тыс. номеров, что составляет 11% от существующего в 2023 году. Ожидается, что показатель среднегодовой загрузки, который составил 35% на Восточном Юге России в 2023 году, вырастет до 52% к 2030 году.

Наблюдаемые тенденции определили набор актуальных вопросов об оценке текущего состояния гостиничного сектора Юга России, имеющихся в нем проблемах, способах их решения и потенциале развития, которые были заданы журналистами газеты «Коммерсантъ» экспертам Domina Group – гостиничного оператора, активно развивающего присутствие итальянского бренда в России. В диалоге приняли участие технический директор Domina Group Регина Виноградова и директор по развитию Domina Group Андрей Цыпкин.

Domina Coral Bay

Какие основные тренды на рынке гостиничного бизнеса вы можете выделить за последний год?

Регина Виноградова: «Гостиничный бизнес развивается очень активно. В огромной стране всего три южных моря, и только побережье одного из них отличается продолжительным сезоном и развитой инфраструктурой для туристов. Основной тренд для Юга, да и для крупных городов - трансформация апартаментов в полноценный гостиничный сегмент. Это служит одной из причин для создания крупных туристических комплексов с полноценными возможностями для отдыха».

Андрей Цыпкин: «Основными трендами в данный момент являются рост числа проектов апарт-отелей и приход в индустрию новых игроков из девелопмента в связи с падением спроса на жилую недвижимость из-за высоких ставок по ипотеке».

Подробнее об участии Domina Grpup в крупном инфраструктурном проекте Grand Hotel Agoy Resort & Spa 5*

Как вы оцениваете текущую инвестиционную привлекательность гостиничного сектора в Краснодарском крае, Крыму и Ростовской области?

Регина Виноградова: «В Краснодарском крае она очень высокая, но сопряжена с рядом административных ограничений. Я уверена, что в Крыму пик активности еще впереди. Это всё ещё спорная и довольно труднодоступная локация. На мой взгляд, Ростов несколько недооценен туристами и инвесторами».

Андрей Цыпкин: «Оцениваю как очень высокую в связи с растущим туристическим потоком и наличием нескольких проектов федерального уровня, реализуемых при поддержке Туризм.РФ. Крым и Ростовская область могут представлять больший интерес с точки зрения долгосрочной перспективы, обладая более низкими точками входа, при этом Краснодарский край имеет отличную возможность более децентрализованного развития вдоль побережья Черного моря за пределами Сочи».

Какие категории гостиниц сегодня наиболее востребованы: премиум, «середнячки» или бюджетный сегмент? Какова динамика в этих секторах: стали ли клиенты тратить на отели больше или, наоборот, стараются сэкономить?

Регина Виноградова: «Отели категории три и пять звезд востребованы туристами. Это две разных категории и у гостей таких отелей различаются ожидания и представления об отдыхе. Что касается инвесторов, то зачастую они стремятся к созданию гостиниц 5*, не учитывая все затраты и риски, переоценивая локацию. Тут важно изучение реальной ситуации, окружения и спроса».

Андрей Цыпкин: «С точки зрения спроса, каждый из сегментов имеет свою целевую аудиторию, и в пиковые периоды спроса каждый тип отеля находит своего гостя. С точки зрения затрат, чем больше инфраструктурных возможностей доступно гостям на территории отеля, тем выше становится средний чек (например: СПА, медицинский центр и т.д.)».

Domina Coral Bay, вид на Красное море

Как меняется поведение туристов и гостей: что они ждут от современных гостиниц в регионах?

Регина Виноградова: «Большинство туристов неоднократно бывали в крупных отелях Турции и Египта. Они ожидают разнообразный досуг и полноценную водную и велнес инфраструктуру в своем отеле, а также рассчитывают на активную поддержку в организации досуга детей».

Андрей Цыпкин: «Турист становится более искушённым, ждёт качественный сервис, разнообразие кухни, наличие дополнительных услуг, доступных в рамках проживания. Гости с большим интересом пользуются приложениями для заказа дополнительных услуг, поэтому цифровизация становится практически обязательным элементом как минимум для отелей 4-5 звёзд».

Как влияет геополитическая ситуация и внутренний туризм на загрузку и доходность отелей?

Регина Виноградова: «Туристическая сфера очень чувствительна к любым внешним факторам, на которые невозможно повлиять. Сейчас наблюдается интерес к отдыху в разных регионах, в первую очередь потому, что люди ищут новые впечатления. При должном упорстве грамотный маркетинг территорий делает своё дело. Но, конечно, разнообразные выездные ограничения и высокая стоимость транспорта активно способствуют освоению туристами прежде всего ближайших или самых знаковых регионов России».

Андрей Цыпкин: «С 2022 года начался сильный рост внутреннего туризма, который не остановился до сих пор. Это касается как классического отдыха, так и делового и MICE-туризма. Помимо этого, благодаря усилиям местных властей и бизнеса, начали развиваться новые направления отдыха и вырос не только туристический поток, но и поток инвестиций в гостиничный бизнес».

С какими основными проблемами сталкиваются сегодня владельцы и управляющие гостиниц?

Регина Виноградова: «В любом регионе основная проблема - поиск сотрудников, причем в любой сфере: проектирование, строительство и оснащение гостиниц, операционная деятельность».

Андрей Цыпкин: «Ограниченное предложение профессиональных УК и брендов на рынке, рост затрат на строительство, сложность финансирования в связи с высокими ставками по кредитам».

Domina Coral Bay

Наблюдается ли нехватка кадров в отрасли, и как это отражается на качестве сервиса?

Регина Виноградова: «В продолжение предыдущего ответа добавлю, что для части регионов, особенно на юге, привлечение сезонных сотрудников налаживалось годами, теперь топовые сотрудники с удовольствием переезжают в эти регионы. Регионы с более суровым климатом и сложной экономической ситуацией испытывают нехватку человеческого ресурса особенно остро. В связи с этим и качество и объем услуг страдают».

Андрей Цыпкин: «Безусловно, нехватка кадров - это одна из ключевых проблем, особенно на уровне линейного персонала отелей. Многие операторы открывают собственные школы и запускают курсы для обучения персонала и наличия кадрового резерва. Особенно остро проблема чувствуется при строительстве отелей в отдаленных зонах (горных массивах, далеко от региональных центров), где нет достаточной инфраструктуры, чтобы привлекать качественный персонал для релокации. Помимо этого, конечно, уровень заработной платы в гостиничном бизнесе может уступать другим сферам бизнеса, тем самым происходит уход качественного персонала из гостиничного бизнеса».

Как выстраивается конкуренция с малым сегментом — апартаментами, гостевыми домами, Airbnb-форматом?

Регина Виноградова: «На мой взгляд, прекрасно уживаются все форматы в пиковый сезон, делая локации еще более привлекательными и доступными. Вот в низкий сезон страдают все в курортных локациях, а что касается студенческих и деловых, то они переходят на долгосрок и также прекрасно уживаются».

Андрей Цыпкин: «Если мы говорим о качественном гостиничном сегменте 4-5 звёзд, то фактически они не являются конкурирующими в бизнесе. Большую конкуренцию здесь чувствуют сегменты отелей 2-3 звезды. С точки зрения спроса, клиент, выбирающий отель, в первую очередь ориентируется на комплекс доступных услуг в совокупности с соотношением цены и качества. Гости, выбирающие частные апартаменты или гостевые дома, в первую очередь ориентируются на ценовое предложение и готовы пожертвовать сервисом в пользу цены».

Какие у вас прогнозы о развитии рынка на ближайшие 1-2 года. Как он будет меняться? В каких направлениях двигаться?

Регина Виноградова: «Надеюсь, что инвесторы будут развивать инфраструктуру параллельно с тем, как администрация развивает, брендирует и продвигает территории, открывает их и делает известными через средства массовой информации. И мы в ближайшие годы вспомним или откроем новые туристические направления на разный кошелек и вкус. Нужно двигаться не только на юг, не только на север, а в разных направлениях».

Андрей Цыпкин: «Рост количества качественных средств размещения 4-5 звезд, увеличение доли загородных, СПА отелей вблизи от региональных центров и городов-миллионников. В то же время мы видим риск падения качества сервиса из-за отсутствия конкуренции со стороны международных отельных сетей. Также будет оставаться проблема с кадрами, которая с учётом роста количества отелей, будет становиться все более серьезной».

Grand Hotel Agoy Resort & Spa

Domina Group участвует в крупном, системообразующем для Туапсинского округа проекте нового гостиничного комплекса Grand Hotel Agoy Resort & Spa 5*, который будет работать по франшизе итальянского бренда Domina с привлечением Управляющей компании «Прованс». Два игрока рынка объединят усилия для развития проекта.

Присутствие двух сильных участников индустрии гостеприимства, а именно гостиничного оператора Domina, обладающего глобальным международным опытом в создании и развитии курортных отелей, европейскими стандартами сервиса и сильным концептуальным брендом, и Управляющей компании «Прованс», насчитывающей большое количество успешных гостиничных объектов Краснодарского края в своем управлении и обладающей обширными знаниями особенностей региона, обеспечит успешную реализацию и уникальность проекта.

Сергей Тыщенко, управляющий партнер «УК Прованс» подчеркивает важность данного проекта для региона: «Grand Hotel Agoy Resort & Spa 5* станет катализатором развития всего Туапсинского округа:

• Создаст более 300 новых рабочих мест
• Увеличит турпоток на 15-20% ежегодно(по данным Ростуризма)
• Выведет на новый уровень сервисную инфраструктуру
• Позволит раскрыть потенциал природных достопримечательностей
• Приведет к позиционированию Туапсе как федерального курорта премиум-класса

Развитая транспортная доступность к 2029 году сделает курорт еще более привлекательным для гостей из разных регионов».

Технический директор Domina Group Регина Виноградова отмечает следующие особенности объекта Grand Hotel Agoy Resort & Spa 5*: «Проект должен дать толчок к развитию Туапсинского района, который привыкли считать промышленным центром, в то время как он является крайне недооцененной локацией для отдыха. Объект станет настоящим природным оазисом, расположенным вдали от городского шума и суеты, но обладающим хорошей транспортной доступностью: до него можно добраться из Сочи и Краснодара. Гости смогут наслаждаться великолепными видами и всеми преимуществами размещения на первой береговой линии. Наша главная задача – организовать на большой территории комплекса насыщенную инфраструктуру, позволяющую гостям не просто пользоваться стандартным набором гостиничных услуг и сервисов, а находить все необходимое для комфортного отдыха как во время короткого, так и длительного пребывания. Комплексное обустройство объекта будет представлять интерес не только для гостей, но и для местного населения».

Учитывая потенциал развития туризма на Юге России, становится очевидным, что в ближайшие годы в данном регионе будет возводиться много новых отелей параллельно с реализацией программ развития туристической инфраструктуры. Каждой сфере характерны свои особенности и гостиничное дело не является исключением. На всех стадиях создания и работы гостиничного объекта, начиная с этапа проектирования и заканчивая успешным его функционированием, есть множество факторов и нюансов, которые сложно учесть без многолетнего опыта и профильных знаний. Профессиональная команда Управляющей компании Domina Management проводит оценку перспектив планируемого объекта, определяет экономическую целесообразность и предлагает наиболее успешную модель для инвесторов и собственников, решивших открыть отель, а также помогает вдохнуть новую жизнь в действующий гостиничный объект и улучшить финансовые показатели его владельцам, используя систему стандартов сети, имидж бренда, возможности привлечения корпоративного сегмента через собственный офис продаж, комплекс маркетинга, программы лояльности и другие инструменты международной сети отелей Domina.