Как выбрать формат и концепцию отеля: руководство для отельеров

Успех гостиничного проекта складывается из многих факторов, и один из самых значимых – это выбор формата и концепции. Каждому объекту должны быть заданы четкие ориентиры, которые помогут определить позицию будущего объекта на рынке, удовлетворить запросы целевой аудитории и увеличить прибыль даже в условиях высокой конкуренции. Как выбрать концепцию отеля именно для вашего объекта – разберем в материале, подготовленном командой УК Domina Management.

Как выбрать формат отеля и зачем нужна концепция

Вопрос становится актуальным при тех или иных обстоятельствах: объект может находиться на стадии проектирования или быть уже действующим, но требующим изменений. В первом случае все начинается с планирования и выбора формата отеля, а значит, определения основных параметров объекта: уровень сервиса, целевая аудитория, тип размещения, локация и наполнение инфраструктуры. Во втором – масштабное обновление для уже работающего отеля. Для каждого из вариантов правило одно: грамотно составленная концепция гостиницы становится отправной точкой для проектирования, строительства, позиционирования и управления.

Ключевые параметры концепции отеля

Для создания успешной и узнаваемой гостиничной концепции важно учитывать шесть основных пунктов, на которых строится фундамент проекта.

Целевая аудитория отеля

При формировании концепции отеля важно понимать, кто будет основным клиентом. Ваша целевая аудитория – это гости, для которых вы создаете условия для отдыха и проживания. Их интересы, потребности и ожидания определят многие аспекты дальнейшей работы: от дизайна, уровня сервиса и до ценовой политики.

Первое, что стоит учитывать – это разные группы гостей:

• Семьи

Такие гости ищут комфортные, просторные номера с дополнительными удобствами для детей. Важна безопасность и наличие развлечений для всей семьи. Для них представляет интерес наличие услуг няни, детских площадок и игровых комнат – то, что входит в концепцию семейных отелей.

• Бизнес-клиенты

Обычно это деловые путешественники, которые выбирают быстрый и удобный сервис, возможность работы в номере или в бизнес-зоне, наличие конференц-залов и быстрого интернет-соединения. В таких отелях важна локация в центре города или рядом с деловыми районами.

• Туристы

Сосредоточены на отдыхе и развлечениях, зачастую ищут место с хорошим соотношением цены и качества, интересной инфраструктурой у побережья или в туристически привлекательных районах. Они ценят возможность получить новые впечатления, посетить культурные мероприятия и экскурсии.

Сегментация аудитории с учетом различных критериев помогает понять: какую ценовую политику выбрать, какого уровня сервис предложить, какие дополнительные услуги внедрить в общую концепцию.

Позиционирование отеля

Это стратегия, которая определяет, каким должен быть ваш отель, чтобы выгодно выделяться среди конкурентов и привлекать именно ту аудиторию, на которую рассчитан ваш проект. Это план, который задает основные ориентиры для всей концепции, от дизайна и уровня сервиса до целевой аудитории и уникальных особенностей.

Первое, с чем нужно определиться – это локация и вид объекта. Например, бутик-отели, которые, как правило, небольшие, с особым дизайном и тематикой. Или же апарт-отели, сочетающие гостиничный сервис с возможностью долгосрочного проживания, что актуально для гостей, пребывающих в командировке, или тех, кто ищет комфортное жилье с гостиничным сервисом.

Domina Пулково Отель и Апартаменты
для комфортного краткосрочного и длительного проживания

Отели три-четыре звезды предлагают определенный стандарт качества, удобство размещения и сервис. Или же класс люкс – гостиницы пять звезд, где акцент сделан на исключительном обслуживании, эксклюзивном интерьере и индивидуальном подходе к гостям. Есть и курортные или прибрежные отели, расположенные в популярных туристических местах, с развитой инфраструктурой для отдыха. В качестве примера можно привести Domina Корал Бей – курортный комплекс, расположенный на берегу Красного моря.

Domina Корал Бей
Курорт с инфраструктурой для комфортного отдыха

Разобравшись в различиях между категориями, вы можете определить, какая из них лучше всего вам подходит, исходя из расположения объекта и рыночного спроса. Например, если отель находится или только планируется к открытию недалеко от бизнес-центров, логично выбрать форматы с высоким уровнем сервиса и ориентироваться на деловых путешественников. Если же он расположен в курортной зоне, фокус должен быть на отдыхе и развлечениях.

Следующий важный аспект – звездность. Гостиницы классифицируются по уровню комфорта и сервиса: от простых и бюджетных, не располагающих, к примеру,  собственным рестораном, до пятизвездочных, предоставляющих целый спектр эксклюзивных услуг, индивидуальный подход и уникальный дизайн. Чем выше категория, тем больше требований к интерьеру, инфраструктуре и уровню сервиса.

«В Domina используется взвешенный подход: мы работаем только с отелями сегмента 4 и 5 звезд именно потому, что это сегменты, где можно выстроить устойчивую экономику проекта и быть понятными для инвестора», — отмечает управляющий партнер Domina Management Владимир Маслов.

Формат и типы номерного фонда

В зависимости от выбранной целевой аудитории, номерной фонд должен соответствовать потребностям гостей. Основные типы номеров, используемые в гостиничном бизнесе:

• Стандартные номера

Компактные и уютные номера с базовым набором удобств. Они подходят для путешественников, ищущих экономичный вариант, или тех, кто проводит в отеле минимальное время.

• Люкс

Просторные номера, предполагающие зонирование пространства,  изысканные детали отделки и расширенный набор услуг. Такие номера предназначены для гостей, ищущих особый комфорт, для деловых людей или семей с детьми.

• Сьюты

Эксклюзивные номера с дополнительными удобствами и улучшенной планировкой, состоящие из нескольких комнат, где помимо холла, спальни и гостиной может располагаться кабинет или мини-кухня. Такой формат подходит для деловых гостей или тех, кто хочет совместить работу и отдых.

• Апартаменты

Номера с полноценной кухней, возможностью для долгосрочного проживания. Ориентированы на аудиторию, которая планирует остановиться на длительный срок или предпочитает домашний комфорт.

Инфраструктура отеля

Это основа функциональности вашего отеля, включающая дополнительные зоны для удобства и отдыха гостей.

Наличие ресторана или кафе внутри отеля обеспечивает гостям возможность организации питания без выхода на улицу. Можно предложить гостям разные варианты: шведский стол, а-ля карт, или сделать акцент на определенной кухне.

Domina Санкт-Петербург,
ресторан средиземноморской кухни ONDE («Волны»)

Многие отели предлагают занятия в собственных тренажерных залах и отдых в СПА-зонах, что особенно актуально для деловых и активных туристов. Для гостиниц, ориентированных на бизнес-гостей, при планировании концепции важно учитывать необходимость наличия в отеле конференц-возможностей для проведения мероприятий, выступлений и деловых встреч. Если же ваша аудитория – семейные люди, то детские площадки, игровые комнаты, аниматоры – важное звено при разработке концепции. Продуманная инфраструктура сделает отдых более приятным и запоминающимся для ваших гостей.

Дизайн и айдентика отеля

Визуальное оформление отеля, отражающее идею бренда, является еще одной важной деталью, которая создаст уникальную атмосферу и выделит вас среди конкурентов. Команда УК Domina Management уже рассказывала об айдентике гостиничного бренда в одной из прошлых статей. Стоит подчеркнуть высокую значимость основных пунктов:

• Архитектурный стиль

Важно, чтобы даже архитектура посредством дизайна фасадов, форм и материалов отражала концепцию и позиционирование гостиницы.

• Интерьерные решения

Следует использовать специально подобранные для объекта цветовые схемы, материалы, мебель и освещение в процессе оформления лобби, номеров и ресторана. Так каждая деталь будет работать на погружение гостей в концепцию отеля.

• Айдентика бренда

Фирменный стиль, логотип, униформа персонала, оформление наружной и внутренней навигации отеля – каждый элемент работает на узнаваемость вашего бренда и формирует уникальный образ.

Бизнес-модель и экономика проекта

Чтобы выбранная концепция оказалась успешной, важно оценить финансовую составляющую проекта: рассчитать объем инвестиций и срок окупаемости, определить ценовую политику отеля, составить детализированный прогноз загрузки и доходов, произвести расчет маржинальности и других показателей. Справиться с перечисленными задачами может помочь команда Управляющей компании Domina Management, осуществляющая прединвестиционную оценку в рамках работы над проектом, что позволяет сделать выводы о перспективах планируемого объекта.

Реализация концепции базируется на комплексном подходе: продуманная инфраструктура, эффективные стандарты обслуживания, уникальный дизайн и детально просчитанная экономика – все  это должно выстраиваться в единую цепочку и усиливать друг друга для достижения желаемых результатов.

Профессиональная работа над концепцией способна не только обеспечить сильный старт новым отелям, но и стать драйвером развития для действующих объектов. Смена вектора развития, внедрение новых стандартов сервиса и расширение возможностей инфраструктуры нередко открывают возможность для выхода на новый уровень и соответствия современным ожиданиям рынка. Ярким примером успешного развития гостиничного объекта служит отель Domina Новосибирск.

Пример концепции отеля

Итальянский характер в сердце Сибири. Domina Новосибирск – наглядная иллюстрация того, как можно интегрировать европейскую концепцию в среду сибирского мегаполиса и сделать это с учетом потребностей местной аудитории.

Domina Новосибирск
Итальянский бизнес-отель 5*

Объект представляет собой городской бизнес-отель с выраженным итальянским стилем, который проявляется в каждой детали: от фасада здания до наименования ресторана. Domina Новосибирск предоставляет широкие возможности для работы и отдыха как туристам и деловым путешественникам, так и жителям города: от комфортного размещения до проведения деловых и частных мероприятий разного формата. К услугам гостей:

• Современные номера разного типа: от стандартных до люксов, где каждый гость найдет для себя подходящий вариант.
• Пространства для деловых мероприятий и конференций, которые гармонично сочетаются с зонами для отдыха.
• Премиальный сервис, сформированный согласно европейским стандартам, с акцентом на детали.

Особую роль в отстройке от конкурентов сыграла уникальная дизайн‑концепция “Времена года”, разработанная итальянским архитектурным бюро. Именно она формирует эстетическую основу пространства и подчеркивает связь с европейскими традициями, тонко адаптированными к сибирскому культурному коду.

Уникальная концепция в сочетании с профессиональным управлением позволила вывести отель на новый уровень и сделать его еще более привлекательным для жителей и гостей города. Важным шагом на пути к этому достижению стало создание собственного СПА‑комплекса Elisir, благодаря чему Domina Новосибирск получил статус пятизвездочного отеля, укрепил свои позиции на рынке и стал образцом успешной реализации нестандартной для региона концепции.

Грамотный выбор и детальная проработка формата – ключ к развитию сильного бренда. Для успешной реализации гостиничного проекта, способного демонстрировать высокую загрузку номерного фонда, важно понимать: нет универсального ответа на вопрос “Как выбрать концепцию отеля?” – для каждого объекта подбирается индивидуальное решение с учетом особенностей, потенциала локации и спроса на рынке гостиничных услуг конкретного региона.

Domina Management – команда, умеющая разрабатывать и внедрять концепции гостиниц разного формата: от городских бутик-отелей до курортных объектов и апарт-отелей. Мы обеспечиваем профессиональное управление, устойчивую экономику, высокий уровень сервиса и стабильный спрос, превращая каждый объект в прибыльный бизнес.