Как гостиничная управляющая компания снижает издержки и повышает доходность отеля

Вне зависимости от того, на какой стадии реализации находится гостиничный объект: принимается ли только решение о его возведении или он уже давно функционирует, его собственник всегда ищет способы снижения издержек и повышения доходности. Обычно поиск оптимального решения приводит к обращению за помощью к опытным профессионалам индустрии гостеприимства. Мы собрали ряд ключевых вопросов, интересующих собственников гостиничного бизнеса при рассмотрении возможностей сотрудничества с управляющей компанией, и задали их директору по развитию УК Domina Management Андрею Цыпкину в коротком интервью.

На каком этапе сотрудничества разрабатывается финансовая модель будущего отеля? Почему финансовая модель имеет важное значение и для чего она нужна?

— Финансовая модель будущего отеля разрабатывается на одном из первых этапов проектирования, поскольку еще на стадии разработки концепции отеля необходимо оценить требуемые вложения для успешного запуска и, соответственно, просчитать сроки возврата инвестиций. Как и в любом другом бизнесе, понимание будущих финансовых результатов отеля важно для оценки эффективности вложений в разработку и строительство, чтобы объект стал успешным с финансовой точки зрения.

Какие затраты при создании и развитии отелей обычно являются неочевидными и больше всего удивляют собственников?

— Я бы не назвал это удивлением, скорее непониманием продукта из-за сравнения отелей с другими видами коммерческой недвижимости. Зачастую собственники, не имевшие ранее опыта в гостиничном бизнесе, берут в качестве примера жилую или офисную недвижимость, что является весьма ошибочным. Помимо существенной разницы в законодательных требованиях к строительству и отделке помещений, есть еще факторы, влияющие на дальнейшее функционирование отеля. Помимо гостевых помещений и коммерческих точек в отеле требуется большое количество подсобных и хозяйственных помещений, бэк-офисов для персонала, складских помещений для хранения разных типов продуктов, инвентаря, расходных материалов и т.д. С точки зрения отделки требуется использование износостойких дорогостоящих материалов с длительным сроком эксплуатации. Уже на стадии запуска отеля зачастую сюрпризом для собственников становится штатное расписание и ФОТ отеля, а также расходы на закупку продуктов питания для функционирования ресторана. Для того, чтобы максимально эффективно оптимизировать все эти процессы, снизить риски и издержки при строительстве и эксплуатации отеля требуется участие профессиональной управляющей компании в проекте.

Domina Zagarella Sicily

Какие расходы удается сократить собственнику отеля при сотрудничестве с управляющей компанией? За счет чего происходит оптимизация?

— Привлечение УК на ранних стадиях разработки проекта может существенно оптимизировать затраты на проектирование. Профессиональная УК даст рекомендации по выбору качественных материалов и проверенных поставщиков, проработает функционирование отеля еще на ранних стадиях проектирования, поможет грамотно сформировать эргономику отеля, тем самым снизив издержки на эксплуатацию в будущем. Помимо этого, уже при подготовке запуска отеля УК формирует штатное расписание, рассчитанное из основных плановых показателей отеля, и предоставляет стандарты операционного управления для обучения персонала. Все вышеперечисленное и многое другое при проектировании и дальнейшем управлении отелем позволяет собственнику избежать ошибок, исправление которых зачастую требует значительных финансовых вложений.

Не стоит также забывать о маркетинговой поддержке со стороны УК, позволяющей отелю легче и быстрее выйти на рынок и стать узнаваемым.

Какие еще преимущества дает собственнику отеля сотрудничество с управляющей компанией?

— Сотрудничество с УК Domina Management дает неоспоримые преимущества для собственников будущих отелей. Во-первых, это отработанные и проверенные стандарты операционного и финансового управления международного уровня, а также сформированная маркетинговая стратегия развития бренда. Когда отель становится частью сети Domina, он получает узнаваемый бренд, возможность использовать профессиональные навыки команды УК, платформу для обучения персонала, доступ к аналитической базе Domina, программу лояльности для гостей отеля и многое другое.

Domina Zagarella Sicily

Как строится процесс управления отелем в Domina Group?

— При лучшем раскладе сотрудничество с Domina Group начинается еще на стадии проектирования отеля в рамках технического консалтинга со стороны Domina Management. В таком случае наша команда совместно с командой собственника разрабатывает проект отеля по международным стандартам, на основе которых в дальнейшем ведется управление объектом. Примерно за полгода до запуска отеля начинается так называемый процесс предоткрытия, в течение которого УК Domina Management производит поиск, найм и обучение персонала, отладку всех систем в отеле, интеграцию стандартов обслуживания, подготовку маркетинговых материалов, доукомплектование номеров, гостевых зон, а также всех операционных служб (хозяйственной, ресторанной и прочих). Кроме того, УК предварительно заключает договоры с заказчиками гостиничных услуг (например, онлайн-туристическими агентствами и корпоративными заказчиками). Все это обеспечивает стартовую загрузку объекта при его открытии.

После запуска отеля Domina Group осуществляет надзор за операционной деятельностью отеля, бюджетирование, повышение финансовых результатов отеля и оптимизацию расходов, обучение персонала, интеграцию системы программ лояльности сети, маркетинговую поддержку (взаимодействие со СМИ, участие в профильных мероприятиях, онлайн- и офлайн-маркетинг), работу с заказчиками гостиничных услуг со стороны отдела продаж УК, проверку качества оказания услуг с помощью инструмента «тайный гость» и тестирования персонала на знание стандартов обслуживания.

Как на доходность влияет причастность к международному бренду?  В чем главные преимущества работы под брендом?

— Работая под международным брендом отель получает узнаваемость и широкое освещение запуска в СМИ, высокие стандарты обслуживания гостей, что напрямую влияет на средний чек в отеле, а также сформированную базу лояльных гостей (участников программы лояльности). Для апарт-отелей наличие международного бренда может стать хорошим подспорьем при продаже номеров частным инвесторам. Работа с международным брендом открывает отелю больше возможностей для привлечения иностранных гостей, для которых наличие данного бренда является показателем качества. Становясь частью сети Domina отель получает все эти преимущества.

Каким критериям должен соответствовать гостиничный объект, чтобы стать частью сети Domina?

— В своей стратегии развития бренд Domina ориентируется на отели не ниже 4 звезд, обладающие развитой инфраструктурой (наличие СПА, ресторана и других коммерческих точек). При этом, благодаря международному опыту управления различными типами отелей, Domina Group рассматривает для сотрудничества любые виды проектов, в том числе курортные отели, городские и MICE-отели, загородные СПА-отели и горнолыжные курорты. Для каждого проекта у команды Domina Group есть наработанные профессиональные решения, стандарты и четкое понимание структуры управления и способов достижения финансового успеха отеля.